手切牛肉火锅深圳 现切牛肉火锅利润
• 阅读 23• 作者 珉林清馨
大家好,关于手切牛肉火锅深圳很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于现切牛肉火锅利润的知识,希望对各位有所帮助!
现切牛肉火锅利润
现切牛肉火锅的利润一定要达到百分之以上的利润,如果没有达到这个利润,店里的收支是不会平衡的,因为开店的开销是非常大的
公安牛肉火锅做法步骤
食材牛肉200g
牛筋200g
牛肚200g
方法/步骤1:
准备材料:牛肉、牛肚、牛筋
准备调料:豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱
方法/步骤2:
将牛筋切成块,牛肚斜切成片,洗净煮熟
方法/步骤3:
将鲜牛肉洗净,切成片
方法/步骤4:
八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香
方法/步骤5:
牛三鲜入锅。调料炒香后,倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅,炒制约1—2分钟后放入酱油、醋
方法/步骤6:
焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后,加入高汤焖煮,牛肉熟透即可起锅
方法/步骤7:
起锅前放入味精、大葱
鲜牛肉火锅最正宗做法
做法:首先先把买回来的牛肉洗干净之后,把表面的筋膜剔除。然后切成薄片。
生肉比较软切片有点困难的话,可以洗干净后放冰箱冷冻以后,再拿出来会比较好切的。
(尽量切的薄一点,越薄越好,这样烫煮的时间就会越短)。
牛肉切好之后,放到一个大点的盆子里面,在里面倒入适量的啤酒,然后顺着一个方向快速搅拌均匀,让啤酒充分的被牛肉吸收掉。
最后再加入一点点食盐,胡椒粉和香油,再顺着一个方向拌均匀,这样吃的时候才会鲜嫩,最后把牛肉片放入火锅中煮一会即可,一分钟左右最嫩。
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