牛肉拉面三细二细是什么(牛肉拉面的粗细分类)
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拉面粗细的叫法
兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆
牛肉拉面的粗细分类
兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
牛肉面宽细分类
牛肉面是西北地方特色。因其美味鲜辣，面精汤清，牛肉精道受到广大群众喜爱。牛肉面分类有：一细牛肉面，二细牛肉面，三细牛肉面。根据顾客需要还有铁柱子。牛肉面宽面有：牛肉面九页面，牛肉面小宽面，牛肉面大宽面，根据顾客需要还有皮条（带）宽面。
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