老牛肉面培训怎么做 多久能学会
很多朋友对于老牛肉面培训怎么做和想学牛肉面,多久能学会不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉面老汤的做法
主料
牛肉
200g
辅料
面粉
适量
鼠尾草籽
适量
老汤
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
想学牛肉面,多久能学会
不用多久，一做就会，很简单，会用厨具就行，首先买块上等的好牛肉，炖好，炖软烂一点，多留点汤，汤做牛肉面的汤底，牛肉盛出来，切成一小块，留出一小部分做哨子。再在锅里放清水，烧开下面，煮好放碗里，加入刚炖好的牛肉汤和肉丁，再按自己喜好放入各种佐料，一碗香气腾腾的牛肉面就做好了
老成都红烧牛肉面怎么做
老成都红烧牛肉面
材料用量
牛腩1盒莫干山干笋（别的笋也行）10-20根
郫县豆瓣若干草果，花椒一个和若干
老成都红烧牛肉面做法
1.先炖豆瓣水。炒锅加油，入豆瓣，花椒和砸碎的草果（我还加了2根朝天椒），小火炒香后，加水，小火炖30分钟。
2.牛腩切块，小火炒出油。多炒一会
3.把炖好的豆瓣水用漏勺过滤着倒入炒好的牛肉
4.加入切好的笋。炖1-2小时。牛肉汤浇头就做好了。
5.另外将面煮好，沥水后盛在碗里，加上牛肉汤浇头，放上葱花，香菜末和芹菜叶末。开动。
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