老牛肉饭牛肉饭的做法-菲力牛肉网

老牛肉饭牛肉饭的做法

本篇文章给大家谈谈老牛肉饭，以及牛肉饭的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

请指点下牛肉饭怎样做好吃

牛肉饭（巨简单好吃）

这又是一道简单美味的盖饭，制作步骤非常简单，网上很多教程都把步骤复杂化，但忽略了煮制时间的核心，洋葱和肉都不需要炒，煮要分两次煮，即可完成！调料延续照烧鸡腿的配比，建议您一起收藏一下，日式调味料可以大量消耗

用料

牛肉200克

洋葱（紫白均可）半个

浓口酱油45克

味淋30克

清酒15克

蜂蜜（或白糖）15克

清水和食材齐平的量

姜泥适量

日式牛肉饭（巨简单好吃）的做法

洋葱切丝直接放入水中煮开

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水开后下肥牛片，始终保持大火

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大火会把沫子顶上来，打去血末

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把兑好的和风汁放进去，再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了

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就这样大火煮10分钟后关火，浸泡一个小时以上，泡隔夜也没问题

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这是刚刚关火的样子

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浸泡之后牛肉和洋葱都入味了，汤头也更浓郁了

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再次开火煮10分钟

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这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的，汤头非常浓郁，食材非常入味，化口性极好，肥牛不要觉得煮久了会老，它一定会软的！不可以下锅煮熟就完事，那是吃火锅

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随意煮一些蔬菜，淋上牛肉汁就可以搭配了

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小贴士

这道菜的要点是

1.没有需要炒的食材，直接一锅煮！

2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间，更加浓郁入味！

3.如果感觉咸度不够，在第二次煮时尝咸淡再补酱油，太早加有可能过咸

卤牛肉饭怎么做

卤牛肉饭

用料

牛肉一斤

大料一颗

黑胡椒二十颗

香叶三片

冰糖三颗

白酒（红星二锅头）三勺

黄酒（老恒顺）两勺

东北大豆酱一勺

桂皮一块

茴香二十颗

辣椒三颗

大蒜五瓣

郫县豆瓣一勺

姜一块

酱油三勺

蚝油一勺

洋葱半个

卤牛肉饭的做法

备齐原料

牛肉切大骰子块，越大内部肉汁保持的越好

小火煎香香料

下牛肉块翻炒

加东北大豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀

加酱油（生抽老抽）和蚝油

加洋葱丝，提味

加足量清水

开锅后撇去浮沫

加盖慢炖一个小时（高压锅二十分钟）

配上点青菜，斟一盅红星二锅头

牛肉饭的做法

1、菜花和西兰花不易清洗所以用淡盐水浸泡5分钟去除残留农药，然后用清水冲洗干净。

2、锅中水烧开后焯菜花和西兰花还有胡萝卜片，胡萝卜片用模具压出花形。

3、用焯完菜的水接着焯肥牛。

4、去除血沫捞出，不要超过1分钟，时间长了肉就老了。

5、洋葱切丝。6、锅中油烧热后下洋葱煸炒至变软变色。

7、倒入肥牛翻炒，加料酒。

8、关键的调料来了。特别推荐这款盖饭汁（也是看到别的菜谱推荐买的），味道是自己费了半天劲也调不出来的。现在我做牛肉饭鸡肉饭都用这个。还有类似的牛丼汁、照烧汁以后可以试试。

9、汤汁不要浪费拌入米饭中是极好吃的。

10、米饭打底，配个卤蛋，也可以煎个鸡蛋，摆上菜花胡萝卜牛肉，最后不要忘把把汤汁倒进去哦！

11、蔬菜肉蛋营养丰富，要是再配一碗汤就更好啦！

对于喜爱日式美食的朋友来说，牛肉饭一定是大家常点的食物之一，热腾腾的白米饭淋上肥牛与酱汁，小小一碗也能带来大满足。

关于老牛肉饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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