宁夏牛肉多少钱一斤(宁夏哪的牛好)
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宁夏哪的牛好
宁夏泾源黄牛好,主要是因为牛肉好吃。黄牛肉系宁夏回族自治区固原市泾源县特产,全国农产品地理标志泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少,牛肉呈樱桃红色,脂肪呈乳白色,肉表面有一层薄膜,富有弹性。
内在的品质特征:泾源黄牛肉瘦肉率80-85%,净肉率达43%以上,蛋白质含量21-23%之间,3含量0.1-0.3%。
泾源县为温带半湿润地区,属森林草原气候类型,具有“春寒、夏凉、秋短、冬长”的特点,年平均气温6.9℃。全年日照2370小时,无霜期100-130天。气候类型适宜发展畜牧业,养殖泾源黄牛。
宁夏牛肉烩菜的做法
1、牛肉要事先煮好,表面水份晾干,切成薄片;
2、备好所需材料,根据自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等;
3、锅内放适量香油,我用的是胡麻油,油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下,再放两三勺干辣椒面炝锅;
4、加入牛肉汤,滚开后放适量盐;
5、依次放入蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放,绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条,待汤烧开后再放入豆腐,汤再次烧开,最后再放牛肉片;
6、牛肉加进去(牛肉不能煮的太久,最好放进去就准备出锅),调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了。
宁夏的牛肉好吃吗
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“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”,这首脍炙人口的北朝民歌,道出了千百年来北方人与牛羊的密切关系。
特别是宁夏,虽然只有720万人口,人均羊肉消耗量排名全国第五。这里的科技工作者,为满足人们日益增长的饮食需求与产业高质量发展的时代要求,付出了更多努力。
有了科技加持,固原黄牛肉获国家农产品地理标志,盐池滩羊肉四登国宴餐桌。
肉牛:种质创新和高效养殖并举
种,是决定一切生命体品质好坏的根本。
地处黄土高原暖温半干旱气候区的固原,宜养黄牛。依托宁夏大学农学院建立的宁夏优势特色牛产业科技创新团队,着力开展特色牛种资源遗传改良与种质创新及产业化关键技术研究。
2018年以来,团队带头人、宁夏反刍动物细胞分子育种重点实验室主任马云,带着成员在牛分子细胞育种与优势性状新品系培育方面奋力攻关。
基于基因芯片数据开展了固原黄牛的遗传背景分析;基于多组学技术筛选肉质相关位点及基因,鉴定出9个与肌内脂肪沉积相关基因,11个与背膘厚相关基因……
“我们力争经过5年创新发展,推广普及良种—优质草料—最适畜舍—良好饲养—废弃物循环利用有机结合的生态养殖技术体系。”自治区畜牧工作站副站长、宁夏肉牛首席专家封元这样展望。
种好,还得会养,才能保证肉质。
固原山区虽有肉牛养殖的自然条件和悠久传统,现状却不容乐观。“有啥喂啥,效率低下。”宁夏农林科学院动物科学研究所所长梁小军指出。
这位国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家,5年间从种、草、繁、养、管等多个点位着手,让老乡精准掌握养殖要领。
梁小军团队研发出14项新技术,创建了以肉母牛代育奶公犊“一母育双犊”技术为核心的肉牛高效养殖模式,综合效益提高10%以上
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