宁夏牛肉小炒正宗做法 固原牛肉小炒做法
其实宁夏牛肉小炒正宗做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解宁夏,固原牛肉小炒做法,因此呢,今天小编就来为大家分享宁夏牛肉小炒正宗做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
小炒牛肉正宗做法
材料
牛肉(牛柳更好)350克
一茶匙小苏打(约1.5g)
拿一把旧勺子(喝汤勺)
生吃两勺。
一勺蚝油
一勺辣椒油
烧烤一勺半(辣)
半勺孜然粉
两勺熟芝麻
蒜末和葱花。
三勺食用油
香嫩爆炒牛肉的做法(好吃,连残疾人党都能做)
牛肉洗净备用。
横切牛羊,竖切猪。切牛肉的时候,找准牛肉的纹路方向,横着切,把纤维组织和筋膜切掉,炒出来的肉吃起来会鲜嫩。
尽量把肉片切得薄一点,熟一点,把肉片放进碗里。
加入步骤2中除食用油和芝麻外的所有调料。
抓均匀一点,抓久一点,一定要把所有调料抓均匀。
倒入食用油。
牛肉用食用油密封,不失水,腌制半小时以上(可以冷藏过夜。腌制两天左右,然后油炸。味道是最好的!!!)
特写。
煎牛肉。烧热锅,沥干油,下蒜粉炒香。
开大火,炒牛肉。
将牛肉翻炒1~2分钟(肉片薄的最多一分钟,厚的最多两分钟)。不要煎太久,肉会变老。肯定是火了!!)
有厨友说炒牛肉会出水。关键有三:第一,腌制的时候不要放盐!即使卤汁盐不够,出锅前加盐也比较好;二、炒的时候多放一点油,多放点油可以封住肉汁;第三,煽风点火。记住这三点,你一定能炒出好吃的牛肉!
请点击进入图片说明。
关火撒芝麻。
宁夏,固原牛肉小炒做法
牛肉小炒做法
主料
牛肉
250g
洋葱
50g
胡萝卜
30g
青椒
20g
辅料
生姜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
步骤
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片,生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油,将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色,盛出。
7.另起锅放油,先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜,加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
小炒牛肉的做法 最正宗的做法
小炒牛肉最正宗的做法:切牛肉、腌制牛肉、炒牛肉。
食材:生姜、大蒜、干辣椒、香菜、白酒以及新鲜的牛肉。
1、切牛肉
把牛肉切成比较薄的片,注意在切牛肉的时候,可以沿着牛肉的筋来切片,不知道大家有没有发现一个问题,有的时候牛肉会非常难切,其实这是因为人们没有沿着牛肉的筋来切,只要沿着牛肉的筋来切的话,应该是不会存在着很难切的问题的,可以很轻松的就把切成薄片。
2、腌制牛肉
在炒牛肉的时候,如果想让牛肉做的比较嫩,想要不影响牛肉的口感,那么肯定是要腌制牛肉的,有些人可能没有腌制牛肉,就直接把牛肉放进锅里面炒了,这样是不正确的做法。
腌制牛肉的方法也很简单,放入切碎的干辣椒、生姜、还有一小勺盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽,用手将牛肉抓匀,再倒入适量的香油,让牛肉腌制15分钟。
3、炒牛肉
在锅里面放油,油热了以后,先把葱姜蒜等等放入锅里面爆出香味,然后把牛肉放进锅里面翻炒,炒到牛肉变色,就可以倒入一小勺白酒,之后加入青椒,继续翻炒至青椒变色后稍微再翻炒几秒钟的时间就可以把火关掉,翻炒均匀,装盘子即可。
关于宁夏牛肉小炒正宗做法,宁夏,固原牛肉小炒做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。