宁夏牛肉小炒正宗做法固原牛肉小炒做法-菲力牛肉网

宁夏牛肉小炒正宗做法固原牛肉小炒做法

其实宁夏牛肉小炒正宗做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解宁夏,固原牛肉小炒做法，因此呢，今天小编就来为大家分享宁夏牛肉小炒正宗做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

小炒牛肉正宗做法

材料

牛肉(牛柳更好)350克

一茶匙小苏打(约1.5g)

拿一把旧勺子(喝汤勺)

生吃两勺。

一勺蚝油

一勺辣椒油

烧烤一勺半(辣)

半勺孜然粉

两勺熟芝麻

蒜末和葱花。

三勺食用油

香嫩爆炒牛肉的做法(好吃，连残疾人党都能做)

牛肉洗净备用。

横切牛羊，竖切猪。切牛肉的时候，找准牛肉的纹路方向，横着切，把纤维组织和筋膜切掉，炒出来的肉吃起来会鲜嫩。

尽量把肉片切得薄一点，熟一点，把肉片放进碗里。

加入步骤2中除食用油和芝麻外的所有调料。

抓均匀一点，抓久一点，一定要把所有调料抓均匀。

倒入食用油。

牛肉用食用油密封，不失水，腌制半小时以上(可以冷藏过夜。腌制两天左右，然后油炸。味道是最好的！！！)

特写。

煎牛肉。烧热锅，沥干油，下蒜粉炒香。

开大火，炒牛肉。

将牛肉翻炒1~2分钟(肉片薄的最多一分钟，厚的最多两分钟)。不要煎太久，肉会变老。肯定是火了！！)

有厨友说炒牛肉会出水。关键有三:第一，腌制的时候不要放盐！即使卤汁盐不够，出锅前加盐也比较好；二、炒的时候多放一点油，多放点油可以封住肉汁；第三，煽风点火。记住这三点，你一定能炒出好吃的牛肉！

请点击进入图片说明。

关火撒芝麻。

宁夏,固原牛肉小炒做法

牛肉小炒做法

主料

牛肉

250g

洋葱

50g

胡萝卜

30g

青椒

20g

辅料

生姜

适量

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

干淀粉

适量

步骤

1.准备好所需原料。

2.牛肉切片，生姜切丝。

3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。

4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。

5.热锅放油，将牛肉放进去翻炒。

6.待牛肉变色，盛出。

7.另起锅放油，先放入洋葱翻炒。

8.加入青椒。

9.放入胡萝卜，加一点点盐。

10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。

小炒牛肉的做法最正宗的做法

小炒牛肉最正宗的做法：切牛肉、腌制牛肉、炒牛肉。

食材：生姜、大蒜、干辣椒、香菜、白酒以及新鲜的牛肉。

1、切牛肉

把牛肉切成比较薄的片，注意在切牛肉的时候，可以沿着牛肉的筋来切片，不知道大家有没有发现一个问题，有的时候牛肉会非常难切，其实这是因为人们没有沿着牛肉的筋来切，只要沿着牛肉的筋来切的话，应该是不会存在着很难切的问题的，可以很轻松的就把切成薄片。

2、腌制牛肉

在炒牛肉的时候，如果想让牛肉做的比较嫩，想要不影响牛肉的口感，那么肯定是要腌制牛肉的，有些人可能没有腌制牛肉，就直接把牛肉放进锅里面炒了，这样是不正确的做法。

腌制牛肉的方法也很简单，放入切碎的干辣椒、生姜、还有一小勺盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽，用手将牛肉抓匀，再倒入适量的香油，让牛肉腌制15分钟。

3、炒牛肉

在锅里面放油，油热了以后，先把葱姜蒜等等放入锅里面爆出香味，然后把牛肉放进锅里面翻炒，炒到牛肉变色，就可以倒入一小勺白酒，之后加入青椒，继续翻炒至青椒变色后稍微再翻炒几秒钟的时间就可以把火关掉，翻炒均匀，装盘子即可。

关于宁夏牛肉小炒正宗做法，宁夏,固原牛肉小炒做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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