牛肉怎么腌制滑溜(牛肉怎样做才会嫩滑呢)-菲力牛肉网

牛肉怎么腌制滑溜(牛肉怎样做才会嫩滑呢)

其实牛肉怎么腌制滑溜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎样做才会嫩滑呢，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎么腌制滑溜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉怎么切才嫩图解

牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断，就会让牛肉嚼起来发柴，以下是切牛肉，以及如果处理的具体步骤：

所需工具：牛肉一块，菜刀，啤酒，生粉。

1、首先把牛肉洗干净。

2、然后，看清牛肉肌肉纹理的走向。

3、沿着纹理，把牛肉切片。

4、切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩。

5、加上点啤酒，去腥增鲜。

6、搅拌一下。

7、这样就可以了，这样做出来的牛肉就特别鲜嫩了。

滑溜牛肉片的做法大全

香滑牛肉片的做法

1.把牛肉切成大片。

2.加入所有的辅料。

3.搅拌均匀腌制30分钟。

4.葱姜切碎备用。

5.胡萝卜片焯水。

6.锅中放入油。烧热。

7.下入腌制好的牛肉片。滑散。

8.牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。

9.加入胡萝卜片翻炒片刻。

10.出锅前淋入香油即可。

牛肉怎样做才会嫩滑呢

做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。

所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。

首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方法如下：

1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；

2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。

具体事项：

1）牛肉片不要切的太后

2）调料要依次加，切不可先加盐

3）水要分次加入，且要充分较大

4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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