冰点牛肉？冻牛肉怎么解冻去血水
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猪肉的冰点温度是多少
0度。猪肉的保藏温度以接近肉的冻结点温度为好，一般要求肉品中心温度在0度左右为宜。在温度上升时，病菌则会迅速繁殖，其上限温度为4至5度，超过时鲜度将以很快的速度下降。
冻牛肉怎么解冻去血水
单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤，先将肉不段的向一个方向搅拌。
牛肉
2牛肉怎么清洗干净
买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。
牛肉冷冻15分钟对肉质有影响吗
一般冷冻15分钟，对肉质的影响并不大，即使是低温冷冻的话，可能也不会冷冻幅度特别大，所以正常来讲，影响不是特别大
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