玉子豆腐牛肉末怎么做才好吃(烩小酥肉汤正宗做法)
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玉子豆腐汤正宗做法
1/5豆腐备好.
2/5毛豆洗净,红萝卜切丁,豆腐切方块,瘦肉切丁用油、盐、生抽、生粉腌十五分钟.
3/5锅烧开水,滴入少许油.
4/5往煮锅中依次放入:肉丁、豆腐、毛豆、玉米、红萝卜丁,中小火煮二十分钟,二十分钟后调入盐,鸡精,关火,完成了
玉子豆腐怎么做
食材:玉子豆腐4根,鸡蛋4只,大虾150克,食盐1茶匙,温水适量,胡椒粉半茶匙,料酒1茶匙,蒸鱼豉油3汤匙,芝麻油1汤匙,小米椒2个,小葱1根
第一步:将鸡蛋打入大碗里面,然后用筷子打散,再准备鸡蛋液1.5倍的温水,加入1茶匙食盐,搅拌均匀,再倒入到蛋液里面,然后搅拌均匀备用!
第二步:玉子豆腐比较容易烂,将玉子豆腐对半切开,再轻轻地将玉子豆腐取出来,切成约1.5厘米厚的小块备用,再将大虾去虾头虾壳,放入盘中,再加入1汤匙料酒,加入半茶匙胡椒粉,加入少许食盐,搅拌均匀腌制一会备用!再顺手把小米椒切碎,将小葱切成葱花备用!
第三步:准备一个较大的蒸盘,将切好的玉子豆腐一块叠一块地摆入盘中,摆成一个圈,再将调好的蛋液倒入盘中,然后放入上汽的蒸锅,在上面盖个盘子,防止水蒸气倒流,再盖上锅盖,大火蒸5分钟!
第四步:蒸约5分钟之后,揭开锅盖,这时的蛋液已经凝固得差不多了,再将腌制好的虾仁摆到中间,再盖回盘子,盖回盖子,然后继续大火蒸5分钟!
第五步:蒸好之后揭开锅盖,端出来,淋入3汤匙的蒸鱼豉油,再把准备好的小米椒碎和葱花撒在上面,最后淋上一汤匙的芝麻香油即可!
烩小酥肉汤正宗做法
主要材料:里脊150g。
辅材:油适当,盐适量,蛋清适当,小麦面粉适当,木薯淀粉适当,香莱适当,葱适当,姜适当,蒜适当,粉丝适当,番茄适当。
流程:
流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条,上身的猪瘦肉较为嫩,那样做出去更为嫩滑。
流程2.用蛋清,木薯淀粉,小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水,自来水入锅会四处淀油。
流程3.坐锅烧电。
流程4.水温八成的情况下,把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。
流程5.炸好后放盘里。
流程6.备好葱蒜香莱末。
流程7.坐锅烧电,油烧之后葱蒜末进行爆香。
流程8.添加适量冷水,有大骨汤也行,本人感觉,酥肉汤口味淡些好吃。
流程9.添加粉丝。。
流程10.添加切完的番茄。
流程11.把炸好的小酥肉装进去。
流程12.煮得全部小酥肉都软酥了,就可以放盐起锅啦。
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