自制火锅牛肉丸的做法？火锅牛肉丸怎么做-菲力牛肉网

自制火锅牛肉丸的做法？火锅牛肉丸怎么做

大家好，如果您还对自制火锅牛肉丸的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自制火锅牛肉丸的做法的知识，包括火锅牛肉丸怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

火锅牛肉丸怎么做

用料

牛肉丸 10个

玉米 1个

白萝卜半个

蘑菇（自己喜欢的） 10个

牛肉丸火锅的做法

把所有食材都放到锅里，放在电磁炉上煮，大火煮开后小火煮十分钟。就可以吃了，可以先喝汤，汤的味道十分鲜美，还有淡淡的甜味牛肉丸火锅的做法步骤1

先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜牛肉丸火锅的做法步骤2

先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜牛肉丸火锅的做法步骤3

先吃锅里的内容，吃完后可以涮肉片，各种鱼丸和蔬菜

火锅里面的牛肉丸是什么做的

火锅里面的牛肉丸是什么做的？

其实不少超市售卖的包装牛肉丸，事实上并不含有牛肉。这些牛肉丸的配料多是猪肉、鸡肉、鸭肉混合而成，有一些含有牛肉，但含量却非常少。超市中的肉丸的肉含量最高的为30%-40%左右，而多数是淀粉，仅10%以内是肉的则更是常见。

超市中正规厂家生产的肉丸已经是如此，那么菜市场售卖的散装肉丸形式可能就更严峻了。因为没办法看到成分表，仅靠尝也很难尝出不同。

市场上的各种丸子（包括超市、菜市场、网购）水分很大，特别是那些价格实惠、散装的：虾饺、牛肉丸、肉丸、蟹柳棒……等等之类的。为什么这么说？因为价格便宜，当然不是纯肉制作的，而是“添加剂丸子”，味道虽不错，口感却不细腻。

以海鲜丸子为例（蟹柳、鱼卷、鱼丸……），它的原料上基本是差不多的，主要是以鱼糜为主，就是杂鱼小虾的边角料擂烂成的糜。再混合淀粉、大豆蛋白粉，弹力素制作而成的。

从外观上看可以假乱真，不过算好的了，好歹鱼糜的比例有60%以上，添加剂也是符合国家食品安全范围内的。存在的理由是价格廉价，需求大，是小型火锅店和麻辣烫们的主要采购目标。

少部分黑心的作坊，海鲜丸子不是用鱼糜制作的，而是以淀粉、大豆蛋白粉、肉味香精（可以制作成各种口味的丸子），复合磷酸盐（增强弹性），卡拉胶等十来种食品添加剂制作而成的。真正的低成本，高利润啊！而强弹性更好，味道更香，更有嚼劲。

如何辨别呢，比如鱼丸：色泽过白，香味过浓、一煮就快速膨胀，都不是真鱼丸。而且咬一小口，观察切口面，很光滑，没有针孔状则是假的。真的鱼丸切口呈有粗燥不规格的小孔。总之一句话：“不要贪便宜买市场上散装的丸子，避免上当，一分钱一分货”！

牛肉丸子配料方法

牛羊肉是我们生活起居中十分普遍的肉类食品食品，在其中，牛羊肉中含有有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，此外，牛羊肉中的脂肪率又十分的少，并且，常常吃一些牛羊肉，还能够提高免疫力，增长肌肉，补钙，而且可以不进康复治疗，因此，大部分人都对牛羊肉十分钟爱。制做牛羊肉的方式也是有许多，在其中牛肉丸子，便是十分广泛的一种，下边我们就来了解一下纯正牛肉丸子的秘方，及其手工制作牛羊肉丸子的做法吧!

一、自做牛筋丸

原材料

鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。

作法

1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。

2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻一夜。

3、将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。

4、添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。

二、自做牛肉丸子

血压专用工具/原材料

牛羊肉(1000g)

生鸡蛋(2个)