辣牛肉豆芽豆腐汤做法大全？豆腐豆芽汤的做法大全-菲力牛肉网

辣牛肉豆芽豆腐汤做法大全？豆腐豆芽汤的做法大全

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豆腐豆芽汤的做法大全

豆腐豆芽汤的做法大全：

用料：冻豆腐50克、豆芽100克、鸡蛋1个、紫菜少许

做法步骤：

1、豆芽洗净，豆腐提前解冻。

2、锅里加油，打入鸡蛋。

3、鸡蛋煎至两面熟加入豆芽翻炒断生。

4、加入一碗温水。

5、水烧开加入豆腐继续炖煮。

6、豆腐煮5分钟后加入紫菜，一勺盐，适量生抽。完成。

豆腐(北)：

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

黄豆芽：

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”—黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

酸菜豆芽豆腐汤最正宗的做法

前言

买了袋东北酸菜，不知是不是因为季节的原因，发酵不够也不够算，想着做点神马好呢，中午吃米饭，菜已经炒了，就差个汤，想做出韩国大酱汤的味道，还真有点那个意思。

材料

主料：绿豆芽50g、豆腐50g、酸菜50g；

辅料：盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、黄豆酱适量

酸菜豆芽豆腐汤

准备好主料，洗干净控干水分

葱花切末

烧开水

先下入豆芽

加入豆腐块，煮一会

加入酸菜

加入胡椒粉

加入适量盐

加入黄豆酱

最后撒上葱花即可

小贴士

如有韩国大酱更好，没有的话海天黄豆酱也可。

豆芽做法

豆芽做法大全

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。下面是我为大家收集的关于豆芽做法大全，欢迎大家阅读!

大豆芽菜猪血汤

【用料】

大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。

【做法】

1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净;

2、炒锅烧红;

3、下花生油;

4、爆香姜片;

5、下大豆芽炒香;

6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血;

7、烧滚即成，加盐调味。

豆芽冬菜肉饼汤

制作材料：

主料：猪肉(瘦)280克,冬菜40克,黄豆芽80克,蘑菇(干)80克,鸡蛋70克

调料：淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克,酱油3克,盐3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

豆芽冬菜肉饼汤的特色：

鲜味醇，肉饼细嫩。

教您豆芽冬菜肉饼汤怎么做，如何做豆芽冬菜肉饼汤才好吃

1.猪肉洗净剁碎;

2.蘑菇洗净去蒂，切成小粒;

3.将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内，加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀;

4.割成直径4.5厘米大的肉饼;

5.把豆芽掐去须根;

6.冬菜切段;

7.放入鲜汤肉烧开，再加味精、酱油、胡椒粉、盐、盛汤盆内，再将肉饼逐一放在上面;

8.入笼用旺火蒸熟，连盆上桌即可。

豆芽牛肉粥

制作材料：

主料：粳米100克,黄豆芽200克,牛肉(瘦)100克

调料：白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

教您豆芽牛肉粥怎么做，如何做豆芽牛肉粥才好吃

1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中;

2.锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮;

3.香菜洗净切粒;

4.葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;

5.大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透;

6.牛肉洗净，剁烂;

7.牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子;

8.粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸;

9.锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。

金菇芽菜肉片汤

制作材料：

主料：金针菇150克,黄豆芽150克,猪肉(瘦)240克

调料：姜4克,盐4克

1.金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;

2.金菇、大豆芽切去尾根;

3.生姜去皮，切片;

4.瘦猪肉切片;

5.将生姜片，大豆芽放入铁锅中;

6.加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚;

7.放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透;

8.加盐调味，即可饮用。

黄豆芽拌海带

制作材料：

主料：海带(鲜)300克,黄豆芽100克

调料：盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克

黄豆芽拌海带的特色：

脆嫩爽口，酸甜微辣。1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

2.姜洗净去皮切成丝;

3.干辣椒洗净切成丝;

4.大葱去根洗净切成葱花备用;

5.海带洗净，切成细丝;

6.黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干;

7.将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。

8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。

马齿苋炒黄豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克

调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克

1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。

2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒，待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。

黄豆芽烧豆泡

制作材料：

主料：黄豆芽250克,油豆腐150克

调料：盐2克,酱油10克,味精1克,花椒10克,植物油20克

1.黄豆芽洗净去泥沙;

2.将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡(油豆腐)炸;

3.锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味;

4.将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅。

清肠大豆芽豆腐汤

制作材料：

主料：黄豆芽480克,豆腐(北)240克

调料：花生油10克,盐3克,味精2克,大葱5克

1.将豆芽摘去根及烂芽，洗净沥干水分。豆腐切成方丁，放入碗内，用开水烫去豆腥味。

2.炒锅上火，舀入熟油烧至七成热，放入葱段，炒出香味，再放入豆芽炒至半熟，放入开水适量，用旺火烧半小时，再放入豆腐丁，用旺火烧半小时，待汤汁乳白时，加入盐、味精，起锅装入汤碗内即成。

豆芽面筋汤

制作材料：

主料：黄豆芽1280克,枣(干)40克,红萝卜50克,油面筋100克

调料：冰糖5克

黄豆芽洗净，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖，焖煮期间，锅盖要留缝，汤汁才会清，煮3小时即成。

黄豆芽拌芦荟

制作材料：

主料：芦荟50克,黄豆芽100克

辅料：黄瓜100克,青萝卜100克,豆腐(北)100克,青椒10克

调料：醋15克,白砂糖15克,香油15克,盐3克

黄豆芽拌芦荟的特色：

清爽酸甜。

教您黄豆芽拌芦荟怎么做，如何做黄豆芽拌芦荟才好吃

1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净;豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎。

2.所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。

鱼蛋豆芽汤

制作材料：

主料：黄豆芽120克,草鱼180克

调料：姜5克,大葱5克,盐3克

1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。

2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。

3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。

4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。

香椿拌黄豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽250克

辅料：香椿50克

调料：盐3克,味精2克,香油15克

香椿拌黄豆芽的特色：

清香脆嫩，咸鲜爽口。

1.将黄豆芽去根、须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥净水分;

2.将香椿洗净，投入沸水锅中略焯烫一下，出香味后，捞出沥净水，切成短段;

3.将豆芽装入盘内，加入精盐、味精、麻油，再将香椿段码在豆芽上面，拌匀即可。

绿豆芽拌酱肉

制作材料：

主料：酱牛肉200克,黄豆芽200克

辅料：柿子椒30克

调料：香油4克,盐4克,味精2克

绿豆芽拌酱肉的特色：

咸鲜清香，脆嫩爽口。

教您绿豆芽拌酱肉怎么做，如何做绿豆芽拌酱肉才好吃

1.豆芽洗净，沥干水分;

2.酱牛肉切成丝;

3.柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝;

4.锅置旺火上，加入适量清水烧沸;

5.倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉;

6.沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。

炒双黄

制作材料：

主料：黄豆芽300克

辅料：黄瓜75克

调料：色拉油30克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜5克,胡麻油5克,辣椒(红,尖,干)10克

炒双黄的特色：

咸鲜香辣，爽口去腻。

1.将黄瓜洗净，切成1厘米见方的丁;黄豆芽去豆皮，用沸水煮熟，捞出用冷水投凉，沥干水分;姜切末，葱切花。

2.炒锅置旺火上，放色拉油，下干红椒段炸香，继下黄瓜丁、黄豆芽快炒，加姜末、花椒油略焖一会，再加入精盐、味精，炒拌均匀，撒葱花即成。

干煸豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽500克

辅料：青蒜50克

调料：植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克

1.将黄豆芽择洗干净，控水备用;

2.青蒜洗净切段;

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

冬笋拌豆芽

制作材料：

主料：冬笋250克,黄豆芽200克

辅料：火腿肠75克

调料：盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克

冬笋拌豆芽的特色：

咸鲜爽嫩，美味适口。

1.黄豆芽摘洗干净，入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干水分;熟火腿切成丝待用。

2.冬笋剥去外壳，剁去老根，切成火柴梗粗细的.丝，放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉，沥干水分。

3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀，炒锅内加入花椒油烧热，将热油浇在上面，稍拌后即可装盆。

青蒜炒黄豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽450克,青蒜100克

调料：色拉油50克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克

青蒜炒黄豆芽的特色：

质地柔嫩，滋味鲜香。

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段;

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分;

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸;

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

雪菜炒黄豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽250克,腌雪里蕻150克

调料：酱油10克,大葱5克,姜2克,香油5克,味精2克,色拉油30克

雪菜炒黄豆芽的特色：

色泽鲜明，脆嫩不腻。

1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水;腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。

2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。

黄豆芽泡菜

制作材料：

主料：(1)黄豆芽2斤(2)蒜末3大匙新鲜红辣椒4支韭菜1把(小)葱3支腌料：(1)盐2大匙(2)香油2大匙糖1大匙麻油1/3大匙

(1)将黄豆芽洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥乾备用。

(2)将材料(2)洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。

(3)将调味料(2)与材料(2)拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，约可保存3天。

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关于辣牛肉豆芽豆腐汤做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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