买现成的牛肉馅，牛肉馅饺子太稀怎么办-菲力牛肉网

买现成的牛肉馅，牛肉馅饺子太稀怎么办

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于买现成的牛肉馅，牛肉馅饺子太稀怎么办这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

超市里买回来的肉馅需要洗吗怎么洗呢

我很少买超市里的现成肉馅，因为以前是做餐饮的对超市里和市场上的肉馅比较了解。所以不到万不得已是坚决不买的，因为:

超市里放肉馅基本都是“边角余料”做的，所以肉馅的价格要比肉便宜很多。

2：还有一部分肉馅是顾客买肉后，结账时放弃的肉，被超市人员发现后取回的。（在超市里管这种物品叫“孤儿”）这种肉因为有时候发现的晚，不能当新鲜肉售卖，所以搅成肉馅出售。

还有就是一些上架比较长的肉，为了挽回损失而搅成肉馅，新鲜度都会下降不少。超市里很多冷冻的肉馅，因为搅制锅中添水，导致肉馅涨称厉害。所以超市里肉馅的售价要比鲜肉便宜不少。超市里和农贸市场里现成的肉馅我很少购买，购买肉馅我都是买鲜肉现场搅制。超市里的肉馅需要清洗么？如何清洗

肉馅现成的是无法清洗的，因为:

肉馅中的脂肪和瘦肉已经搅在一起，清洗的时候不论如何清洗也清洗不净，只能是黏滑的一团。肉馅的吸水率特别高，清洗的时候相当于给肉馅打水，会使肉馅吸水膨胀。清洗时脏水都被吸进肉馅中，还不如不洗。

如果真的觉得肉馅不干净，想要清洗。那么就只能有一个办法，就是把肉馅焯水处理。不过这样处理的肉馅，只能当作熟馅来使用。为了保证肉馅中的杂质全部析出，最好选择冷水下锅来焯烫肉馅。不过这样处理过的肉馅，也失去了肉馅的意义。

所以大家购买肉馅时，最好是买鲜肉让摊主现场给清洗、搅制，这样才会吃的完全放心。至于买现成的肉馅，要想清洗只有热水焯烫这一招，因为这样可以把肉馅中的水分给脱出来。不过也失去了购买肉馅的意义，大家觉得呢？

牛肉馅饺子太稀怎么办

如果太稀，你可以适当的加入一些配菜，比如说芹菜或者莲藕，也可以加入一些粉丝来吸水。这样做出来的牛肉粉丝馅就没有这么干了。

牛肉馅怎么调

牛肉馅的调制方法如下：

1、关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。

2、我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。

3、把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

4、在牛肉末里面加入料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌制片刻。

5、拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

6、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

7、打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

8、牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒。

9、我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

文章分享结束，买现成的牛肉馅和牛肉馅饺子太稀怎么办的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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