买的五香牛肉红色的？五香牛肉为什么是红颜色的
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45元一斤的五香牛肉是真牛肉吗
不是。
因为，生牛肉还36-40元一斤，而1斤生牛肉也就出5-6两熟牛肉。
所以45元一斤的五香牛肉它不是真牛肉，或者是用牛肉头之类的肉做的五香牛肉。
五香牛肉用什么上色效果好
橙红色素上色效果好。
色泽鲜艳的就用橙红色素,要想自然一点的话就用冰糖老抽或者是糖色都可以的!五香卤牛肉(1)质量要求色红亮,味香,肉酥,鲜美,咸中带甜。(2)配料牛肉5斤食盐3两红酱油2两白糖8钱茴香少许桂皮少许姜块(拍裂)2块红曲米汁少许葱结3只黄酒适量
五香牛肉为什么是红颜色的
五香牛肉是红色是因为在煮肉的时候加了酱油和南卤汁，还有红曲米色素，这俩种添加剂使用后，会使牛肉变得更加鲜亮如果是亚硝酸盐，牛肉内部颜色可能是粉色，加了红曲米色素牛肉表面就是红彤彤的，正常的牛肉颜色会是比新鲜颜色偏深一些的。
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