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牛肉饼正确做法(正宗牛肉饼的做法)

大家好，如果您还对牛肉饼正确做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉饼正确做法的知识，包括正宗牛肉饼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉饼的做法

导语：牛肉是我们经常吃的食物，牛肉的营养价值非常的丰富，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的。日常生活中牛肉饼的做法是怎样的.呢?那接下来就让我们一起跟随着我来看看吧!

牛肉饼的做法

材料

西兰花200克，胡萝卜1根，牛肉饼若干。

木耳少许，油、盐、酱油、葱姜末。

料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、首先将牛肉清洗干净，然后将其剁成泥，加入适量的胡椒粉、鸡精、盐、葱姜末、料酒，然后不断地进行搅拌，并将其煎黄。

2、西兰花摘小朵焯水，胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳，放半碗水焖煮3分钟。

4、然后将牛肉饼加入，收汤后加入适量的盐和鸡精进行调味，这样味道会更好，而且很营养。

牛肉饼

材料

牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑。

做法

1、将洋葱切碎。

2、在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀。

3、再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可。

4、然后我们要找一个圆的盒子，在里面铺上一层保鲜膜，将牛肉馅调好味后再盖上保鲜膜。

5、平底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可。

小诀窍

1、放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手。

2、如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代。

3、给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃。

4、这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎。

牛肉饼的做法「图解」

牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉饼也称"千层牛肉饼"，已经有一千二百多年的历史。

食材准备：

牛肉适量面粉适量温水适量食用油适量

牛肉饼的做法步骤：

1牛肉洗净，切掉筋膜。

2先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

6包上保鲜膜，饧30分钟。

7将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

8取适量肉馅，摊在面片上。

9将面皮收起，封口。

10将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

11擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

12烙制双面呈煎金黄色即可。

13取出，切块食用。

正宗牛肉饼的做法

牛肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：

配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。

1.新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。

2.把葱30克，姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水，边加边顺时针搅动，使水全部吃入肉馅中。这一步很重要，可以使馅饼汤汁饱满。

3.加入配料。把植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌，使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。

4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。

5.烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时（如图所示），就可以停止加水。

6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热，这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时，再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起，并不停地用手去使劲按压，形成光滑的面团。

7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上，分割成大小均匀的五份。

8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团，再用面杖进行擀压，形成圆形的面饼。注意不要太薄。

9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。

10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼，像包包子一样封好口。

11.压好馅饼。用手把封好口的面饼轻轻按压，形成圆饼状。注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。

12.烙制馅饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。

最后，你可以品尝刚出锅的牛肉馅饼了，注意趁热吃，唇齿留香。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉饼正确做法和正宗牛肉饼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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