烤肉店的牛肉怎么炒,烧烤店的生牛肉怎么做
今天给各位分享烤肉店的牛肉怎么炒的知识,其中也会对烧烤店的生牛肉怎么做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
烧烤店的生牛肉怎么做
牛肉的做法
主料
牛肉400g胡萝卜1根
西芹50g洋葱50g
辅料
橄榄油适量
番茄酱150g
红酒300ml香叶2片
胡椒粉5g盐适量
鸡精适量
步骤
1.煮准备好所有的食材。
2.牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉。
3.西芹,洋葱,胡萝卜洗净切块备用。
4.炒锅加点橄榄油烧热。
5.倒入洋葱块翻炒出香味。
6.加入牛肉块炒至片刻。
7.加入番茄酱。
8.继续炒至出香味。
9.然后加入红酒。
10.烧制2分钟,让酒精挥发。
11.然后加入香叶和胡椒粉。
12.再加入适量的清水,大火煮开小火炖烧1个小时。
13.然后加入西芹和胡萝卜。
14.继续小火炖煮15分钟。
15.加入适量的盐,鸡精。
16.大火收汁关火。
怎样烤牛肉
今天在超市买回来的牛肉,不煮不炖,给它烤着吃,首先给它清洗干净,控干水分后切成稍微厚一点的的大片儿,放入一个大碗里。
给它加一勺生抽,一勺料酒,一勺生粉,少许的白糖,两勺韩式烤肉料,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制二十分钟。
烤盘儿油温热时,放入腌好的牛肉片,愿意吃辣的可以撒上点儿辣椒面儿,煎至两面金黄就可以吃了(最好放些儿圆葱提鲜,我忘买了,所以就没放)
你也可以用提前准备好的干净生菜包裹着牛肉片儿蘸着蘸料一起吃。
选择牛肉比较嫩的部位,比如牛里脊肉、梅花肉部位,都是比较嫩的。
把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。(一厘米厚就可以了。)
用刀背先给切好的牛肉片砸一遍,横着竖着都砸一砸,再用刀锋给它剁一剁,注意不要剁到底,只在表面剁一剁,这样处理的牛肉更好嚼。
将砸好的牛肉切成短细条。
把牛肉放入盘中,加一点鸡蛋的蛋白,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,2勺辣椒油,2勺辣椒面,半勺花椒油,少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒,抓匀。
再往调好味的牛肉中,加入一小勺的淀粉,给它抓匀,腌制15分钟。
把腌制好的牛肉用竹签串起来,裹上一层锡箔纸,像拧糖果一样,一正一反方向给它拧紧了。
放置烤炉上,用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候,需要给牛肉多翻面和换位置,让它们受热均匀。)
怎样做烤牛肉好吃
烤牛肉腌制方法:
用料:牛肉,啤酒,白糖,白胡椒粉,生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒
1、牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。
2、把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。
3、放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。
4、再放适量的生抽,老抽,盐,八角,桂皮,香叶,姜,小米椒混合均匀后,入冰箱冷藏5小时以上。
5、腌制好后,把牛肉条沥干水分,摆入烤盘,150度开始烤,进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。
烤肉店的牛肉怎么炒和烧烤店的生牛肉怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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