如何把牛肉切成一个大块(大块牛肉怎么保存)-菲力牛肉网

如何把牛肉切成一个大块(大块牛肉怎么保存)

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整块牛肉怎么煮又嫩又烂

1、首先，将牛肉切成大块儿，冲洗浸泡两个小时。

2、接着在大容器中放入牛肉，再放入盐、花椒、姜、葱、料酒、生抽和酱油进行腌制搅拌，腌制24个小时。

3、然后制作卤料包，将八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴香，装进卤料袋中用水浸泡30分钟。

腌大块牛肉的方法

主料：牛腱肉3斤

调料:油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、孜然粒适量、干辣椒粉适量

1牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。

2煮锅里烧开水，放入牛肉，10分钟后捞出。

3晾凉后，顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

4锅内放油烧热，放入八角，花椒，爆香。

5放入撕好的牛肉，加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。

6放入少许水，继续翻炒，使其入味。炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。

7烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。烤到牛肉发干就可以了。

大块牛肉怎么保存

1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只适用于牛肉在1至2天内能够吃完时保鲜。用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期，一般1000克牛肉，需50克盐就可以了，如果要长时间保存就要冷冻了。

2、在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块，这样可以避免大块牛肉由于解冻而失去水份，牛肉就不新鲜了。

3、选择比较厚实的保鲜袋，把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里，再放进冷冻室储藏。不要用那种很薄廉价的保鲜袋，最好用冷藏袋或铝箔袋装起来放入冰箱，这样可以阻隔冰箱里水分的侵蚀。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何把牛肉切成一个大块和大块牛肉怎么保存问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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