唐山丰润区香酥牛肉饼宫廷香酥牛肉饼是发面还是死面-菲力牛肉网

唐山丰润区香酥牛肉饼宫廷香酥牛肉饼是发面还是死面

大家好，关于唐山丰润区香酥牛肉饼很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于宫廷香酥牛肉饼是发面还是死面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

宫廷香酥牛肉饼是发面还是死面

死面。

正宗的宫廷香酥牛肉饼是死面的。

和面的时候加油在面里，然后撖皮加入牛肉馅。宫廷牛肉饼的死面饼也就是不发酵直接做的。

西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。

东北的香酥牛肉饼做法

主料：

牛肉适量、洋葱适量、杏鲍菇适量、面粉适量

辅料：

植物油适量、鸡精适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、酵母适量

香酥牛肉饼的做法步骤

1.原料

2.面粉芝麻

3.牛肉切片洗净血水后沥干

4.自己剁的馅有咬

5.加入葱姜

6.洋葱末杏鲍菇末生抽胡椒粉鸡精孜然粉搅拌均匀待用

7.酵母用35度水化开

8.加入面粉揉面

9.揉好后醒发20分钟

10.面粉加植物油做油酥

11.做好的油酥待用

12.醒好后面粉均匀切块

13.擀成长条形放入油酥卷起

14.竖起来之后用手压扁在擀干

15.放入馅料

16.卷起时注意两边

17.涂上油或者糖水撒上芝麻

18.220度上下货20分钟即可

19.香酥牛肉饼

香酥牛肉饼正宗做法第一名

材料：牛肉沫，面粉，盐，酱油，葱，花椒面，五香粉

做法

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

唐山丰润区香酥牛肉饼和宫廷香酥牛肉饼是发面还是死面的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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