凉拌牛肉片的做法,凉拌牛肉的做法王刚
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凉拌牛肉是怎么煮熟的
1、将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。
2、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中,另取一小碗,根据自己口味喜好,将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好,调成凉拌调料。
3、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上,再放入油炸花生粒搅拌均匀。
4、最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀,这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了
凉拌牛肉的味道怎么形容
凉拌牛肉的味道鲜美,脂肪含量低,还有非常多的蛋白质,一年四季都可以吃凉拌牛肉,酸甜可口,而且非常的清爽入味,夏季可以多吃一些。
用料:牛肉、香菜、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶。
凉拌牛肉的做法
1、所有材料洗净待用,牛肉要买那种纤维很粗没有筋膜的,耐煮。
2、取一口大砂锅,倒料酒。
3、把桂皮八角香叶姜片也放进去。
4、牛肉煮起来麻烦,所以每次都是煮两份。
5、开大火煮,血沫出来后撇干净。
6、然后再转小火煮一个小时,关火继续在里面温一个小时,让牛肉吸饱水分。
7、捞出放凉,切成薄片。
8、拿一个大碗装起来。
9、干辣椒和大蒜切好。
10、锅里放油开中火,把大蒜和干辣椒放进去炸半分钟,炸的时候不用管,拿个小碗,把白糖,醋,生抽,蒸鱼豉油混起来,再加点凉白开兑成凉拌汁,汁可以多点哈,这样吃起来很润的,不发柴不干。
11、炸好的干辣椒和大蒜倒进兑好的汁里。
12、搅拌搅拌让白糖融化。
13、把凉拌汁倒进切好的牛肉里面,拌匀。
14、香菜切碎。
15、放进去一块儿拌,拌好尝尝咸淡,味道好极了
凉拌牛肉的做法王刚
材料:牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量、
做法:
1.把牛肉洗净,切成大块,锅内加入水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用
2.将电饭煲内加入热水,放入焯好的牛肉,再加入葱段,姜片,花椒,料酒,煮1小时,将牛肉煮熟,捞出晾凉
3.将煮熟的牛肉,按着牛肉丝的纹路,横切成片,不要顺着纹路切,那样咬不动,还塞牙
4.将洋葱切成丝,香菜切段,大蒜切成末,将香油,辣椒油,盐,白糖,生抽,蒜末放在碗内,再加入几勺猪肉的汤,搅拌均匀,调成调料汁
5.将切好的牛肉片,洋葱,香菜放在盆内,淋入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上芝麻即可
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