保定牛肉铁锅团购套餐？在保定吃什么主食的比较多？-菲力牛肉网

保定牛肉铁锅团购套餐？在保定吃什么主食的比较多？

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在保定吃什么主食的比较多？

作为土生土长的保定人隆重的介绍一下保定人民的主食都有那些！

1碱面馒头

现在家里不怎么蒸馒头了都上街上去买，家里蒸馒头都是自制的酵母，为了不酸就得加碱面。所以家里的馒头都发黄，要是特黄还裂口儿就是碱面放多了！

2.大饼

不吃馒头就得吃大饼，大铁锅里一烙，出锅卷上甜面酱和大葱那味真得！（酱也是自己给麦秸朵里捂得）

3玉米糁粥

吃了干的就得喝口稀的。家里都叫白粥虽然是黄色儿的，棒子剋下粒来上磨上撵成糁，水开一淖就行了。玉米糁也能给大锅上贴饼子代替馒头，糁子粗，拉嗓子眼儿

4咸菜

吃干的喝稀的就得就上点儿咸菜。有疙瘩头，水萝北，辣椒等上瓮里用大粒盐一腌就行了！

以前家里没条件天天吃这个，现在生活好了饭桌上也得有这几样，因为保定人不忘本！

保定米粉肉正宗做法

1、五花肉切小方块，葱切段，姜切丝。

2、糯米冲洗几遍沥水晾干。

3、炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒，若米沾在一起可加一茶匙油。

4、糯米翻炒到金黄离火，自然放凉。

5、炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。

6、糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。

7、可加一些水让米充分包裹在肉上。

8、荷叶热水淖一下，分成4个小片，每张上面放肉块，包成小方块。

9、按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。

10、上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

保定米粉肉的家常做法

1、上好的五花肉，去毛，洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。

2、将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

3、用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味。

4、时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。

5、在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

6、用铲子不停翻炒，直至大米糯米外表发黄，关火，等米凉透。

7、用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。

8、将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。

9、过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分。

10、这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。

11、土豆用盐抓一抓。

12、将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好，先放入土豆和地瓜垫底。

13、再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。

14、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟，撒上葱花即可。

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