日本原切牛肉能放多久啊?神户和牛为什么不能进大陆

日本原切牛肉能放多久啊?神户和牛为什么不能进大陆

很多朋友对于日本原切牛肉能放多久啊和神户和牛为什么不能进大陆不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

生牛肉和熟牛肉区别

生牛肉和熟牛肉区别

区别:价格不一样

生牛肉的价格要比熟牛肉高一点,但生牛肉的纯度也比熟牛肉高。日本的神户牛肉就曾被卖到十几万,这也是因为神户牛肉被称为世界顶级牛肉。

熟牛肉可以直接食用,而生牛肉需要做熟才可以吃。

为什么日本牛肉分级这么多?

为什么日本牛肉分级这么多?

日本牛肉分级一共分为15个等级,是由日本肉品等级鉴定协会JMGA制定的OverallGrade分级标准,由两部分组成:品种等级(由字母表示)和肉质等级(数字表示)。从A5级(最高)到C1级(最低),一共15个等级。大家常常听说的A5表示最高级的牛肉,被誉为“霜降牛肉”;C1表示普通牛肉。

品种等级分为三个等级A、B、C。A级表示这种牛肉来自血统纯正的神户和牛;B级代表来自混血的神户和牛;C级代表来自其它国家的牛种,如安格斯牛和荷斯坦牛。

肉质分为5个等级,由四个维度进行评分:

1、肉的纹理(依据BMS标准划分);

2、肉的色泽;

3、肉的松紧程度和质感;

4、脂肪的颜色、光泽和品质。

值得一提的是,日本和牛等级划分十分严格。比如,有一种A级牛,有一项评分为1(通常以雪花纹的评价最为关键),即便其它3个维度均获5分,这种牛肉也只能被评为A1。

牛肉品种:

要被评上A级,必须是黑毛和种、褐毛和种、日本短脚种和五角和种这4种日本本地牛之一,而且必须是纯正血统,不能是混血的。

其中,和牛又以神户牛、松阪牛和近江牛这三个品牌最为有名,肉质最好,价格也相对较贵。

值得一提,日本和牛是允许打激素的,所以脂肪量可以达到很高的水平。但是A4-A5等级的牛肉还是很难养出来(不是单纯要“肥”,最主要脂肪沉积),所以顶级和牛的价格极高。当然,最重要的还是顶级和牛的味道无与伦比,口感软嫩,脂肪入口即化,还有一种独特的奶香味。

2009年媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中,排行第六。

神户和牛为什么不能进大陆

神户和牛为什么不能进大陆

因为日本一方面是高档牛肉的产地,同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。

为了保护我国民众的健康安全,从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉,而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

神户牛,必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代。只吃稻草或干牧草,配合一些玉米、麸子等混合饲料,但绝不喂鲜草。这样出产的牛肉脂肪熔点较一般牛低,低温加热就能将脂肪融化,细腻的肌肉纤维造就绝佳口感。

关于日本原切牛肉能放多久啊到此分享完毕,希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。