炒牛肉下锅技巧(新鲜牛肉怎么焯水)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒牛肉下锅技巧的问题，以及和新鲜牛肉怎么焯水的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
新鲜牛肉怎么焯水
新鲜牛肉不用焯水，焯过水的肉柴，做好??嫩。正确的做法是清洗几遍，直到水没有血水变清，这一步是给牛肉去腥。
洗好后用厨房用纸把牛肉上的水吸干，切成需要的块或片。
放锅内炒，是为了让牛肉更香更入味，炒到牛肉变白，放姜葱段酱油上色，放高压锅内压25分钟，关于焖10分钟，软烂香的牛肉做好了。
炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩
主料：
牛肉300g
辅料：
香菜200g
小米椒3个
大蒜3粒
调料：
植物油5g
盐3g
生抽适量
老抽少许
淀粉1勺
蚝油适量
做法：
1.牛肉切薄片用盐、老抽、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
2.植物油烧滚放入牛肉大火炒至变色。
3.加入老抽调色，炒好的牛肉拨至一边。
4.放入红辣椒碎、大蒜末。
5.加入香菜杆。
6.所有食材翻拌均匀。
7.加入香菜叶，翻拌几秒钟即可
兰州爆炒牛肉的做法
用料
牛肉200克，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量，鸡精1勺，胡椒粉1勺，蚝油1勺，花生油2勺，苏打粉1勺，淀粉1勺，花椒15粒，青椒1个，红椒1个
做法步骤
步骤1
切好的牛肉用苏打粉抓均匀三五分钟后洗净，挤干牛肉水分开始腌制，放料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐、蚝油、花生油、淀粉些许，搅拌均匀，腌制15分钟
步骤2
炒牛肉之前先把青椒、红椒洗净，切丝，炒至断生，装盘备用
步骤3
热油后，放姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒炒香，牛肉下锅铺开，30秒后再进行翻炒，炒2分钟后加入配菜，放些鸡精翻炒均匀即可出锅
炒牛肉下锅技巧和新鲜牛肉怎么焯水的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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