炒牛肉不放姜好不好吃呀炒牛肉可以放姜和蒜吗-菲力牛肉网

炒牛肉不放姜好不好吃呀炒牛肉可以放姜和蒜吗

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牛肉不放姜能吃吗

可以的！牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。

若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。所以煮牛肉的时候不适宜放生姜。炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜会破坏炒肉时的肉味，如果是炖牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是炖牛肉内不放酒。

炒牛肉可以放姜和蒜吗

炒牛肉可以放姜和蒜，就指着葱姜蒜和大料提味儿了。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

炖牛肉好吃还是炒牛肉好吃

炒牛肉比较恁.炖牛肉会出现才的口感.所以说炒牛肉比较好吃

小炒牛肉食材准备

牛肉500g，青红辣椒各1个，姜，蒜，酱油，生抽，生粉，鸡蛋清，料酒（以上各适量）

小炒牛肉制作方法

将牛肉清洗干净，切成薄片，或者细丝状都可以，用酱油，鸡蛋清生粉，搅拌均匀以后静置几分钟腌制。将葱切末，姜切丝，青红辣椒切成小圆圈。取锅烧热，倒入适量色拉油，待油温升高后，放入牛肉翻炒，2-3分钟即可捞出，再倒入少许色拉油，放入葱姜，青红辣椒，爆香以后倒入牛肉，开大火爆炒，翻炒几下到一些料酒，等到牛肉变色断生，淋少许的酱油，整个翻炒过程一定要持续开大火，可以试一下味道，口重的亲们可以适量加点盐。出锅前撒一些味精提味。可以关火出锅啦。

小炒牛肉制作技巧

1、牛肉在过油时，要用筷子一片片夹起下锅，不要全部一下倒入，不要粘连。

2、汤汁剩余三分之一的时候勾芡。

3、春夏季节不太适合吃牛肉，因为牛肉属于进补食品,秋冬可以暖身,春夏可能容易上火。

4、牛肉最好选用牛里脊肉。黄牛肉更嫩，炒出来的色泽更漂亮。

5、一周吃一次牛肉即可，吃多反而上火，消化不良。

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