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牛肉片怎么煮魔芋才好吃牛肉鸭血豆腐做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉片怎么煮魔芋才好吃这个问题，牛肉鸭血豆腐做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

客家芋子烧牛肉做法

材料：

芋头500克。配料：牛肉300克。调料：料酒15克，酱油15克，葱段15克，姜片15克，蒜末10克，精盐3克，白糖1O克，味精3克，鲜汤300克，淀粉10克，色拉油750克。

做法：

1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。

2、勺内加色拉油烧六成热，下入牛肉块炸透捞出。

3、再将芋头入油炸黄捞出。

4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。

巴掌牛肉炖魔芋做法

巴掌牛肉炖魔芋是一道口感十分滑嫩的传统川菜，下面是它的具体做法：

所需食材：

-巴掌牛肉500克

-魔芋250克

-生姜3片

-蒜2瓣

-干辣椒适量

-料酒适量

-豆瓣酱适量

-生抽适量

-盐适量

-鸡精适量

-植物油适量

-葱适量

制作步骤：

1.将牛肉洗净，切成约两寸见方大小的块，用滚水烫5分钟后撇去浮沫，洗净备用；

2.将魔芋洗净，剥皮，切成厚约1厘米的厚片；

3.将姜切片，葱切末，蒜切碎，干辣椒剪成小段备用；

4.热锅冷油，放入姜片和牛肉块，煸炒至两面金黄，加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐和鸡精，继续翻炒均匀；

5.加入适量的开水淹没牛肉，大火烧开后转小火煮5分钟左右，捞出牛肉块；

6.倒入适量的油，放入干辣椒爆香，再加入葱、姜和蒜炒香；

7.加入魔芋块翻炒均匀，倒入炖牛肉的汤汁，煮开后转小火焖20分钟左右；

8.放入牛肉块，继续焖煮10分钟左右，直至牛肉熟烂入味，魔芋呈现半透明状即可；

9.适量加盐调味，撒上葱花即可上桌。

温馨提示：

1.牛肉汆烫的目的是去除血沫，使肉质更加鲜嫩。

2.选用牛肉时，最好选择瘦瘤肉或板腱肉，肉质较嫩。

3.魔芋要提前用冷水浸泡2个小时，除去泥沙，以减少口感涩味。

4.豆瓣酱可以根据个人口味的喜好适量添加，辣度不够的话可以再放入些辣椒粉调味。

5.焖煮的时间和火候可根据个人口感适当调整。

牛肉鸭血豆腐做法

原料：牛肉500克，鸭血500克，嫩豆腐(300克)，葱20克，姜2片，蒜苗1颗，辣椒粉2勺，十三香1勺，盐4勺，味精1勺，小青菜5颗，香菜1颗。

步骤/方法：

1.把所有材料切好备用，食用油热，葱花辣椒面炒，放鸭血。

2.放入嫩豆腐、盐4勺、十三香，用锅铲轻翻一下。加适量水，中火炖开即可。这样鸭血更嫩更入味。

3.加蒜苗香菜，盖锅盖炖不到一分钟，即可出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉片怎么煮魔芋才好吃和牛肉鸭血豆腐做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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