牛肉片怎么腌制 牛上脑薄片做法
大家好，如果您还对牛肉片怎么腌制不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉片怎么腌制的知识，包括牛上脑薄片做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
咸牛肉腌制配方
(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。
(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。
(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。
牛上脑薄片做法
1、牛肉洗净泡出血水切薄片。
2、加入除烧烤料外的所有调料拌匀。
3、葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时左右。
4、电饼铛只开下火，倒入少许油，再倒入牛肉。
5、不断翻烤至牛肉全熟，关火撒入烧烤料拌匀。
6、取出装盘。
10斤大块牛肉腌制方法
步骤/方式1
准备十斤牛肉备用
步骤/方式2
把准备的花椒、八角、孜然、辣椒粉、食盐、鸡粉、姜粉搅拌了均匀备用
步骤/方式3
牛肉粒加入生抽、老抽、把搅拌好腌料放入牛肉里充分揉搓、腌制3天
步骤/方式4
腌制好后、把牛肉挂在通风的地方晾晒10天就可以了
好了，关于牛肉片怎么腌制和牛上脑薄片做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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