炖牛肉要加什么才软糯？清炖牛肉怎样炖不柴-菲力牛肉网

炖牛肉要加什么才软糯？清炖牛肉怎样炖不柴

很多朋友对于炖牛肉要加什么才软糯和清炖牛肉怎样炖不柴不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉加什么炖烂得快

牛肉加山楂炖烂得快,牛肉清洗干净,切成20毫米左右肉块,凉水（加料酒）下锅焯水,变色无血水捞出,起锅烧油,放入葱段,姜片,干辣椒,香叶,黄干酱炒香,加水没过牛肉,放入适量山楂炖煮,两小时即熟。

高压锅炖牛肉专业做法

1、先将大小合适的牛骨头洗净，放入锅里，放的水以淹没牛骨头两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁。

2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。

3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖牛骨头时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可

清炖牛肉怎样炖不柴

炖牛肉烂而不柴做法：

1.加茶叶包。在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加开水，不能加冷水。

2.加白糖。炖煮前，我们可以用白糖裹在牛肉表面进行。牛肉在吸收了白糖后，炖煮速度便会加快，但是光有糖还是不够的，因为白糖易使牛肉水分流失，所以呢，我们需要在腌制过程中加入适当清水，防止牛肉脱水，让其保持充分的水分又能够完美的吸收糖分。

关于炖牛肉要加什么才软糯，清炖牛肉怎样炖不柴的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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