长沙小炊炒黄牛肉，葱爆小黄牛做法-菲力牛肉网

长沙小炊炒黄牛肉，葱爆小黄牛做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下长沙小炊炒黄牛肉的问题，以及和葱爆小黄牛做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

葱爆小黄牛做法

主料：牛肉(肥瘦)350克、蒜苔100克

调料：盐4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克

具体做法如下：

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉

1，主料，牛肉200克，红菜椒100克，青椒100克，

2，辅料，姜溶，蒜溶，淀粉，料洒少量，

白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,

3，选料，炒牛肉要选牛的三个部位牛肉，(里脊肉。梅头肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。

4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。食用小苏打3克溶解的水，放进牛内中用手抓匀，后放少量淀粉水抓匀，上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。

5，锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出来备用。

6，锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟

小炒黄牛肉的做法

步骤/方式1

将葱、姜、蒜、长青椒切成碎颗粒，香菜切成手指长度的条状，牛肉切成薄片

步骤/方式2

牛肉拌上干淀粉和盐腌制一会儿

步骤/方式3

热锅中放入清油，然后放入姜、蒜煸炒至微微变黄

步骤/方式4

然后倒入切碎的青椒，微微翻炒到微干，放入切碎的剁椒，继续翻炒2-3分钟。

步骤/方式5

锅中放入腌制好的牛肉，中大火快速翻炒，锅中依此放入盐、糖和蚝油翻炒一分钟后关火，放葱和香菜，搅拌一下就起锅。

OK，关于长沙小炊炒黄牛肉和葱爆小黄牛做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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