海底捞捞币兑换牛肉拌饭,海底捞牛肉拌饭酱做法
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海底捞干拌饭配料
材料准备:
干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮,各3克。
制作步骤:(尝试制作,饭店根据条件适当改变制作流程)
1、灶上开小火,炒锅洗净烧干水分,把花生、黄豆、盐下入锅中,小火煸炒!一直持续翻动,避免糊掉。一般100克黄豆,100克花生大概需要15分钟左右!以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。
2、黄豆和花生煸香后,下入香料、干花椒、干辣椒,小火翻炒,一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止!之后关火。
3、用密漏网,把锅中材料中的盐漏出来。
4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料,打成细粉末,之后倒出。
5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。
海底捞牛肉干拌饭用热水还是凉水
海底捞牛肉干拌饭是用凉水的,您首先去海底捞拿一碗白米饭,然后去到调味架上拿牛肉酱,他的牛肉酱还会有牛肉泥在里边里边还能吃到很多牛肉碎的,然后把这个酱和饭放在一起,再加上一点凉水搅拌一下,就是一碗美味的牛肉饭了,这个也是一个省钱的方法
海底捞牛肉拌饭酱做法
主料
猪肉500克
洋葱1个
辅料
黄豆酱1勺柱候酱1勺韩国辣酱1勺生姜一块蚝油1勺水淀粉15克
步骤1
准备材料:猪肉切丁用料酒,盐腌制片刻
步骤2
洋葱切成小丁待用
步骤3
生姜切末
步骤4
起油锅烧热
步骤5
倒入腌好的肉丁煸炒
步骤6
炒至肉丁金黄色发出香味,倒入洋葱丁翻炒均匀
步骤7
加入1勺黄豆酱,1勺柱候酱,1勺韩国辣酱调味,再放入一大勺五香粉
步骤8
兑入开水,煮沸,水量淹没肉末,熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐
步骤9
一汤匙水淀粉兑小半碗水搅拌开,倒入淀粉水,小火熬到浓郁粘稠
烹饪技巧
1、各种酱料都是有咸味的,所以放盐时要少量;
2、腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃,如果做的多,可以放入密封碗中保存
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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