牛肉怎么煮去腥增香煮牛肉时如何除腥味-菲力牛肉网

牛肉怎么煮去腥增香煮牛肉时如何除腥味

大家好，如果您还对牛肉怎么煮去腥增香不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉怎么煮去腥增香的知识，包括煮牛肉时如何除腥味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

煮牛肉时如何除腥味

煮牛肉时可以先焯水然后煮的时候加生姜，就可以去除腥味了。

水煮牛肉的做法

准备材料：牛肉、葱姜、大料、桂皮、香叶

步骤：

1、牛肉侵泡2小时。

2、冷水下锅牛肉焯水去血水。

3、洗净牛肉。

4、准备葱姜，大料，桂皮、香叶。

5、水烧开放入调料。

6、放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间。

7、出锅了，撒上葱花即可。

怎样将熟牛肉腥味去掉

可以加姜，葱，辣椒一起炒着吃，可以去腥味。

主料：卤牛肉1块

辅料：油适量、盐适量、青椒1个、剁椒适量

1、卤牛肉切片。

2、油锅烧热。

3、放入青椒和姜丝。

4、撒适量盐，翻炒几下。

5、把卤牛肉和姜丝倒进去。

6、翻炒均匀。

7、放适量剁椒。

8、倒入适量水。

9、开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去。

10、翻炒均匀即可出锅！

11、成品。

牛肉最简单的去腥方法是什么

牛肉有很大的腥味，很多人在给牛肉去腥的时候都没有掌握正确的方法，导致牛肉去腥不干净做成菜肴的时候就有一股挥之不去的异味，那么到底该怎么做才能正确去腥？

第一步：浸泡牛肉

牛肉腥味主要是由于牛肉有血水，而且血水是牛肉腥味的主要来源。我们将从菜市场买回来的新鲜牛肉切成小块，把它放进一个锅中，在锅中加入没过牛肉的水量，然后在水中加入白醋和料酒，浸泡一个小时之后，牛肉的腥味就会大大的降低。

加入料酒大家应该可以理解，料酒本来就是可以去腥的，但是为什么要加入白醋呢？因为白醋可以软化牛肉，这样能够更快的使血水流出。

第二步：焯水去除牛肉的腥味

首先我们应该准备一个锅，在锅中放入适量的水，然后将浸泡好的牛肉冷水下锅。在锅中加入高度的白酒和生姜。刚开始开火的时候火力一定要小，再由小转大。当看到牛肉血水排出差不多了，就可以把牛肉捞出来了。牛肉捞出来之后，用清水洗干净牛肉表层的血水和杂质。

第三步：加入大料

我们在烹饪的时候，可以加入香料和调料去除牛肉的腥味。烹饪过程中我们可以加入高度白酒、醋、生姜、桂皮、香叶、草果、花椒等。虽然前面的两步已经能够把牛肉大部分的腥味都去除了，但是由于牛肉的腥味比较重，还会有一小部分的腥味残留，我们在烹饪的过程中加入香料和调料，不仅能够更大程度的去除牛肉的腥味，而且还能使牛肉吃起来更加鲜美。

去腥小技巧：牛肉焯水的时候一定要注意冷水下锅，冷水下锅才能使牛肉内部的血水慢慢流出来，如果沸水的时候再将牛肉放到锅中，牛肉的血水就会凝固在牛肉里出不来。我们在烹饪牛肉的时候，如果要放香料，千万不要放太多，因为香料的味道很浓，如果放太多的话会盖住牛肉的味道，结果适得其反。

关于牛肉怎么煮去腥增香到此分享完毕，希望能帮助到您。

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