烧牛肉锅底胡了怎么办，烧熟的牛肉怎么一切就碎掉-菲力牛肉网

烧牛肉锅底胡了怎么办，烧熟的牛肉怎么一切就碎掉

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烧牛肉的时候锅底胡了。怎么去除菜里的胡味道

打出来，用清水冲洗，沥干水份。重新再烧一遍，最好放些土豆、胡萝卜，洋葱、青椒。洋葱和青椒等出锅时候再放。这样子应该是没有糊味了。我也经常烧糊，就用这个办法。

烧熟的牛肉怎么一切就碎掉

热牛肉易散，需等牛肉冷却后再切。做法如下：

1、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。

2、将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。

3、焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。

4、将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。

5、选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。

6、完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉。

7、晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以。

炒牛肉柴了怎么补救

方法一：

在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。

方法二：

在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。

方法三：

在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。

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