牛肉肉末怎么做好吃?牛肉末家常做法
• 阅读 25• 作者 雨巷少年艳君
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肉沫牛肉怎么做好吃又嫩
原料
豆腐一块,牛肉200克,美人椒一个,大蒜籽三瓣,生粉一勺,酱油适量,鸡粉半勺,香葱二根
1/先把豆腐洗一下,再切成丁,香葱洗干净切成葱花。
2/再把牛肉洗干净控水后剁成末,再放生粉,酱油,鸡粉,盐搅拌均匀后腌十分钟左右。
3/把美人椒洗干净去籽,再切碎,大蒜籽去皮也剁碎。
4/锅烧七成热放适量花生油,来把豆腐煎一下,一面煎好后,再翻过来煎另一面,两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。
5/用余油来炒牛肉末,开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。
6/用生粉,白糖,酱油调制一小碗淀粉水,把辣椒放下去,开中火盖盖子焖至收汁。
7/最后把香葱撒上,关火,装盘上桌开吃了
牛肉末家常做法
用料:
牛肉末250克,姜末25克,青蒜1根,豆瓣酱3汤匙,酱油适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、将牛肉末与少量水、酱油、水淀粉拌匀;青蒜切成花。
2、炒锅烧热,放油烧至5成热,放入牛肉炒至断生,加入豆瓣酱炒香至油呈红色,再加入姜末炒香,然后加入青蒜花炒匀即可。
牛肉做馅哪个部位好
牛颈肉。
牛颈肉比较适合包包子或饺子,牛颈肉又叫短脑、脖头、哈力吧等名称。因为牛颈肉肥瘦兼有,而且肉质干实,肉丝横顺不规则,带一些筋,韧性也比较强,比嫩肉部分的出馅率高15%。所以牛颈肉比较适合做成包子馅,而且将牛颈肉做牛肉丸也不错。
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