牛肉肉末怎么做成丸子形状牛羊肉丸子的正宗做法-菲力牛肉网

牛肉肉末怎么做成丸子形状牛羊肉丸子的正宗做法

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牛羊肉丸子的正宗做法

用料：

羊肉馅750克，干馒头1个，葱2根

姜1块。鸡蛋1个，面包糠3勺

淀粉2勺，生抽1勺，盐适量，生抽2勺

料酒1小勺，花椒粉1g，耗油1勺

胡椒粉少许

做法步骤：

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！

小贴士：

馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！

炸肉末丸子的家常做法

【材料】

猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

做法步骤

将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

小高姐牛肉丸子做法

食材：牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

做法

1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲

2、再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

3、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

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