正宗潮汕牛肉汤锅蘸碟(潮汕牛肉火锅蘸料有哪些)-菲力牛肉网

正宗潮汕牛肉汤锅蘸碟(潮汕牛肉火锅蘸料有哪些)

大家好，今天小编来为大家解答正宗潮汕牛肉汤锅蘸碟这个问题，潮汕牛肉火锅蘸料有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

潮汕牛肉火锅蘸料有哪些

1、浓香芝麻蘸料：以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油为主。

2、小米椒蘸料：小米椒、红油、香菜、耗油、生抽、醋。

3、红油芝麻酱：芝麻酱、麻油、辣椒酱、生抽、葱蒜调料。

4、蒜泥酱料：蒜泥、生抽、香菜、葱花、醋、红油。

5、花生酱蘸料：花生粒、耗油、香菜、葱花、辣椒粉、麻油。

牛肉火锅蘸料做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

潮汕火锅蘸料做法

1.首先我们需要准备适量的花生酱，花生油，白糖，胡椒粉，花生，生抽，料酒，耗油，葱姜蒜以及少量的胡椒粉和辣椒面。

2.然后再把葱姜蒜洗干净之后拍成末，花生放入锅中翻炒到脆了之后捞出来拍成花生碎；

3.起锅烧油，等油热了之后再把葱姜蒜放进去翻炒出香味之后，放入胡椒粉以及辣椒面搅拌均匀之后盛出来备用；

4.然后在锅中加入少许的油，等油热了之后再把花生酱，花生碎倒进去翻炒均匀，加入适量的盐，辣椒油，白糖，耗油以及料酒搅拌均匀之后开中小火慢慢翻炒，直到锅中有气泡就可以关火盛出来了。

关于正宗潮汕牛肉汤锅蘸碟，潮汕牛肉火锅蘸料有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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