木炭烤牛肉窍门在哪学好(烤牛肉干用的木炭)
• 阅读 18• 作者 傲晴来了
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烤牛肉干用的木炭
木炭不光要看价格,还要看热值、耐烧性、烟量、灰量。碳烤肉果木炭碳最好,尤其是苹果木碳,灰分较低,发热量适中,燃烧时间长,没有杂质和异味,不蹦火。食物会有淡淡的果木香。比较健康,而且烟气小,烤出的食物汁多,口感细腻。
怎么烧烤不用煤炭要用木炭
煤炭的化学成分比较复杂,燃烧后能够产生很多有毒、有害的物质,比如硫化物,一氧化碳等等;木炭是经过碳化处理的木质,其主要成分就是碳,有毒物质含量极少,如果烧烤时直接在火上加热食物,最好使用木炭,以防止中毒。煤炭虽然比木炭要便宜但是木炭更加清洁无污染,煤炭主要用于工业制造业,木炭则是家庭使用之选
特色烤牛肉腌制方法
1、食材:牛肉500g,酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉、食用油各适量。
2、要把牛肉切薄,先放入冰箱冷冻室冻到微硬,才能切出均匀的薄片。
3、将牛肉片放入碗中,加入酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌十分钟。
4、将电饼铛预热,用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油,将油抹匀。
5、将牛肉片平摊在电饼铛上,可以双盘加热,也可以单盘加热,根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间,双面烤,五分钟就可以,单面要延长时间,烤熟后,就可以吃了,牛肉又好吃又嫩。
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