卤牛肉放什么科技？正宗卤牛肉配方
其实卤牛肉放什么科技的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗卤牛肉配方，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉放什么科技的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
正宗卤牛肉配方
正宗卤牛肉制作方法：
卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。
卤牛肉的做法
准备材料：牛腱子500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片
一、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用；
二、锅里放入辅料加入适量水；
三、然后放入牛肉；
四、大火烧开转小火煮1.5小时至熟；
五、捞出切件、装盘控干汁；
六、最后切片即可食用。
卤牛肉选什么部位的肉
卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：
准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量
1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。
2、将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。
3、花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。
4、带上一次性手套，取出浸泡好的牛肉准备涂沫椒盐。
5、把椒盐均匀涂抹在肉，按摩十分钟让香料充分吸收。
6、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.
7、腌制好的肉用清水冲洗干净，凉水下锅煮15分钟左右后将水倒掉。
8、锅中另外加水和其他配料，大火烧开转小火大约一个半小时左右。
9、一个半小时后，用筷子戳一下牛肉，轻松扎透就可以了。
10、卤好的牛肉包上保鲜膜冰箱冷藏一夜。
11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片装盘食用了。
关于卤牛肉放什么科技的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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