新鲜牛肉丝火锅做法 生牛肉如何处理后可以煮火锅
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生牛肉如何处理后可以煮火锅
用来涮的牛肉首先一般需要片的薄一些,其次需要进行腌制,可以按照自己的口味加入相应的调味料进行腌制,一些基础的材料,比如葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、蚝油等,喜欢吃辣味的也可以放入一些辣椒粉这样的材料进行腌制。当然,我们还可以参考火锅店的做法,在腌制时或者腌制完的牛肉中放入牛奶、鸡蛋这样的食材,可以使得牛肉的口感更加的嫩滑,同时也更加的增加了牛肉的风味和口感。这样的鲜牛肉就可以直接放入锅底中涮食了,吃起来也是十分的美味可口的。
新鲜牛羊肉怎么涮火锅
1、原材料:牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜各适量。
2、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉),清洗、切块状。
3、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水,至水净。
4、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
5、牛羊肉倒进压力锅,添加适量凉水,火灾烧开。撇除血沫。
6、倒进八角、八角茴香等辅材,添加盐、酱油;火灾烧开,盖上盖,文火炖40分钟。
7、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。
8、牛羊肉炖烂,放入萝卜;火灾烧开。
9、文火熬煮20分钟。
10、煮好的牛羊肉转到小火锅中,烧开(顺带加好多个鸡蛋进来)。
11、倒进西兰花、大白菜烫一下,端离炉子,放进火锅上,打火,边煮边吃。
新鲜牛肉打火锅需要腌制吗
需要
需要。在涮火锅时,直接用生牛肉下火锅,牛肉的味道不能完全体现出来,直接煮的牛肉容易煮烂口感也不好。生牛肉放火锅前需要经过腌制,可以在牛肉上裹上鸡蛋和玉米油,搅拌均匀,煮出来的牛肉滑嫩可口,口感劲道
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