新鲜牛肉丸吃法做法窍门，盛世芳华牛肉丸菜谱攻略
大家好，今天给各位分享新鲜牛肉丸吃法做法窍门的一些知识，其中也会对盛世芳华牛肉丸菜谱攻略进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
盛世芳华牛肉丸菜谱攻略
材料
牛绞肉400克，肥猪绞肉50克，葱姜水25㏄，太白粉30克，蛋白15克，盐2克，糖1克，胡椒粉少许
做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可捞起。
牛肉丸的八种吃法小炒
1.锅中倒入少许油，姜葱爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.锅中加适量的水，盐、糖、中火进行熬制。用铲子进行搅动，防止糊锅。
4.当酱香味被激发出来后，倒入蒸好的牛丸。不断翻动牛丸，使牛丸上色均匀。酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁。加入适量水淀粉勾兑，使酱汁包裹在牛丸上。
5.关火盛盘，加入少量熟芝麻点缀，即可出锅享用
鲜牛肉砍牛肉丸怎么做好吃
牛肉切成小块，绞成肉馅；
2.肉馅放入盆中，少量多次加入水摔打上劲后，加入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、泡打粉、食用油搅拌均匀，腌制2小时；
3.起锅烧水，放入挤好的肉丸；
4.水温加热至80度，丸子漂浮到水面之上时，关火焖制3至5分钟；
5.将丸子盛出放到清水里，凉透后捞出控干水分即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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