生牛肉腌制方法如下腌制生牛肉方法-菲力牛肉网

生牛肉腌制方法如下腌制生牛肉方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下生牛肉腌制方法如下的问题，以及和腌制生牛肉方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

新鲜牛排的腌制方法

牛排清洗干净之后，并且去除掉里面血水，然后在一个容器里面打入一颗鸡蛋清，放入适量的食用盐或者是海盐，再加上一些黑胡椒就可以了，最后将牛排放入到容器当中之后，用手将这些食物搅拌均匀，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3个小时，这就算腌制成功了。

腌制生牛肉方法

1、第一步，提前准备牛肉。把牛肉清洗，切割成块状。放盆里预留。

留意这一步千万别把牛肉加水里侵泡，那会把牛肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分，那样做出去的牛肉服用后是没什么营养成分的。

2、第二步，上料。在切完的牛肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。口重的人还能够添加大量的调味品，让牛肉的味儿更为的可口。

3、第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛肉更为细嫩。再放入小量盐。

4、第四步，打全生鸡蛋。

在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉抓匀就可以，可是生鸡蛋不能够打多了，不然会影响最终的口味。

5、第五步，拌和。

把放好料的牛肉用力用劲搓揉，使牛肉进味。

6、第六步，腌渍。

把调准的牛肉放到阴凉的地方腌渍两个小时。

那样腌渍好的牛肉做出去便会非常容易烂，吃起来很美味。

生腌大块牛肉的方法

方法/步骤

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准备食材，食盐，生姜，白糖，白酒，芝麻油，胡椒粉，花椒粉，亚硝酸钠，香料等。

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选取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以后腿肉质最佳，切成块重250克左右。

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将各种配料磨成粉末备用。

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将肉块放进腌缸，用纱布盖好，让肉质排酸，略有酸味，手触有粘感，此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米，并把辅料与肉片拌匀。

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将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60~70度烘烤，当下层烘至水汽没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色。

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完成

关于生牛肉腌制方法如下到此分享完毕，希望能帮助到您。

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