以前买过的牛肉酱怎么处理？做酱咸了怎么办-菲力牛肉网

以前买过的牛肉酱怎么处理？做酱咸了怎么办

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自制肉酱太咸了,怎么办

1调整调味2可能是添加了太多的盐或者酱油等咸味增强剂，需要适量减少或者更换为其他调味料。可以加入适量甜味的食材，如洋葱、胡萝卜等，也可以加入酸味的食材，如番茄、柠檬汁等，来中和咸味。3还可以将肉酱和米饭或者面条一起煮，米饭和面条可以吸收一部分的咸味，让口感更加适宜。同时，在制作下一批时控制好咸味剂的用量，错开咸度问题。

炸酱有肉腥味怎么办

其实就是酱没炸熟。一定要等油热后再倒入事先用水或均匀的炸酱,等到酱完全冒大泡的时候,倒入刚刚煸好的肉丝,然后用小火熬,一直熬到酱变黑、浓稠才可以出锅。

炒锅里放油,不用放很多,因为一会锅里还要放肥肉,肥肉主要就是用来耗油。油热之后就把肥肉丁给放进锅中,差不多煸出猪油,有点发黄的时候,就把准备好的瘦肉丁放进锅中煸炒。翻炒几下就滴几滴白酒,这一步就是为了去除腥味。

做酱咸了怎么办

一、如果尚是半成品放入煮烂的黄豆，重新发酵。

步骤：将黄豆直接放入炒锅中，不要放油，干锅中火翻炒，直到豆子炒到微微有点糊的颜色。炒好后，要用凉水洗。将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水。将煮干的豆子碾碎，加入半成品酱，继续发酵。

二、如果已经是成品炸酱。重新下锅，在酱里放水，放糖，搅匀，煮开。或者放少点豆油，放两个鸡蛋，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，再放点葱花去味，加水，是否加糖取决于味道。或者放少点豆油，放甜面酱，加水，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，是否加糖取决于味道。

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