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牛肉血管颜色深(是怎么回事呀)

大家好，关于牛肉血管颜色深很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新买的牛肉里,有一部分是暗红色,是怎么回事呀的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉煮完后有好多血管,像淋巴,密集* 恐惧莫入,是什么

不管是牛肉，猪肉，鸡肉，鸡腿，鸡爪！都是要先焯水的！那些脏东西给他抄掉！真正的牛肉一块块儿的话！焯完水洗干净不脏的！

牛里脊肉绞成糊状怎么里面还有像血管样的东西

牛里脊肉绞成了糊状，但是里面还有像血管上的东西，很可能是和肉的选择的地方有关，或者不排除是牛肉的质量问题。一起来看看什么挑选牛肉。

挑选牛肉方法：

1色泽、气味鉴别：良质鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。气味正常。次质鲜牛肉肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。牛肉稍有氨味或酸味。

2粘度、弹度鉴别：良质鲜牛肉外表微干或有风干的膜，不粘手。用手指按压后的凹陷能完全恢复。次质鲜牛肉外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。用手指按压的凹陷恢复慢，且不能完全恢复到原状。

3煮沸后的肉汤鉴别：良质鲜牛肉的肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有牛肉特有的香味。次质鲜牛肉的肉汤稍有混浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无香味。

牛肉会自带甜味，而牛肉中的甜味是来自于牛肉屠宰之后ATP降解所产生的5'-肌苷酸：动物的肌肉中含有丰富的核苷酸（鲜味物质），5'-肌苷酸（IMP）广泛存在于肉类中，使肉具有良好的鲜味，肉中5'-肌苷酸来自于动物屠宰后ATP的降解。动物屠宰后，需要放置一段时间后，味道方能变得更加鲜。

新买的牛肉里,有一部分是暗红色,是怎么回事呀

新买的牛肉里，有一部分是暗红色，这是因为牛肉中血管破裂，其中血液没流走积存起来造成。不碍事的。

文章分享结束，牛肉血管颜色深和新买的牛肉里,有一部分是暗红色,是怎么回事呀的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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