爆炒牛肉宽粉怎样做?牛肉配什么菜比较好吃
大家好,今天小编来为大家解答爆炒牛肉宽粉怎样做这个问题,牛肉配什么菜比较好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉片是一个常见的家常菜,牛肉片放哪些配菜比较好吃
牛肉片怎样煮都非常好吃,跟很多配菜都很搭。所有的配菜浸在牛肉里,都能吸收牛肉的鲜味,吃起来非常的美味,妙不绝口。
在日常生活里,我们最常见到的一个有关牛肉片的菜就是水煮肉片,可能有些是用猪肉做的,但其实牛肉才是最好的,放进葱姜蒜,花椒,干辣椒,酱油,鸡精,胡椒粉,料酒等调味品,然后加水,放进牛肉片煮一会,接着放进自己喜欢的配菜,我个人最喜欢的就是放莴笋和青瓜,鲜脆爽口,加上牛肉的味道,简直就是满分搭配,怎么吃都吃不腻,但是最关键的是掌握好火候,不然牛肉老火了,或者配菜煮太久就功亏一旦了,所以没有什么厨艺的小伙伴们想吃的话还是去外面餐厅饭店吃,才能吃到那种味道。
其次,还有一道有关牛肉的常见家常菜,相信很多人家里都经常煮,就是牛肉片炒洋葱,这道菜非常容易煮,厨房小白也能轻易上手,先加料酒,生粉,酱油等调味料腌制好牛肉片,大概要腌制十来分钟,然后炒熟,如果想吃软的洋葱,就可以早点将洋葱放下去,如果想要脆而爽口的,就在准备出锅的时候将洋葱放下去,一道美味的佳肴就这么简单做出来了,洋葱就是一个非常好的肉类配菜,但是很多人也不能接受它的味道,所以这时候也可以选择其他的配菜进行搭配。
牛肉片就是一个很棒的食材,万物皆可搭,如果不想煮太多个菜,还可以将你想吃的蔬菜放下去,一锅煮熟,也是一个很好的搭配,像是牛肉炒菜心,牛肉炒香芹,牛肉炒苦瓜,一个菜就满足了肉和青菜的搭配,除此之外,还有番茄炒牛肉,牛肉片炒笋这些经典的搭配,什么配菜放下去都非常好吃,所以不必纠结。
炒细米粉米粉要泡多久
米粉泡多久才可以炒
看你是用冷水泡还是用的温水泡
一般我要炒米粉都不管泡的时间的,只要变软了就可以了
如果用冷水的话我会提前泡,反正泡几个小时都是没有问题的,又泡不坏
如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡,最好是沉淀过的水,比如井水之类,没有漂白粉好些,没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉,这样不易断。
如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,用点温热水,大约30度左右就行了,不要太久,天热泡的时间短一点。
炒米粉的米粉要用水泡多久
家常炒米粉
做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。
炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。
牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后捞出控水备用;
2、把牛肉切碎加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净;
3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用;
3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下;放入老抽、盐和鸡精;倒入黄豆芽;
4、再将米粉倒入划,再加入牛肉,炒匀即可。
洋葱虾米炒米粉
材料:洋葱一个,木耳几朵,红椒一个,干虾仁,胡萝卜适量,盐,生抽适量。
做法:
1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。
2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅,爆香洋葱,红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
干虾炒米粉
材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片。
做法:
1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。
2)米粉用清水泡软备用。
3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。
4)豆芽放入沸水里焯下捞起。
5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。
6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾乾和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁(5)翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。
鸡蛋炒米粉
原料:米粉鸡蛋老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法:
1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
星洲炒米粉
原料:米粉70克、南瓜20克、虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
步骤:1、起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。
2、米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。
3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。
PS:米粉不要泡得太软不然炒起来就碎了
泰式炒米粉
炒面的过程和一般程序无二:
材料:米粉200克豆腐干100克(切小块),鸡蛋1个,炒面酱25克
1、将米粉浸泡10分钟后沥干备用
2、锅中倒入适量油,烧热,加入豆腐用旺火炒熟
3、锅内打入鸡蛋
4、加入炒面酱、米粉,旺火炒至与配料完全混合
5、加入莴笋丝煸炒1分钟即可。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜欢吃米粉,可惜北京没有新鲜的米粉,好容易买到了像挂面似的干米粉,虽然不如鲜米粉好吃,但偶尔解解馋也还是不错滴
材料:干米粉荷兰豆南瓜瘦肉香菇香葱姜
做法:1.烧......>>
怎样炒米粉不碎,米粉怎么泡,泡多久时间
炒米粉要用南方的,北方的不行,需要泡
干米粉泡多久
1、如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡,最好是沉淀过的水,比如井水之类,没有漂白粉好些,没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉,这样不易断。
2、如果干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,用点温热水,大约30度左右就行了,不要太久,天热泡的时间短一点。
3、如果急用,就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了。
炒米粉的米粉要用水泡多久10分
新鲜米粉,用来炒,前期几乎是不用作任何处理的。最多也直接用手,把米粉抖散一下,便于炒,不成团而已。在街边,你看到,从水里,捞的,大多是干粉泡出来的。此类粉,大多加工时,都放得有一些添加剂,以使粉不易断和长期保存。此类粉在炒粉里,其实是最差的。一般炒粉,大多会选取新鲜的米粉作,这要,米粉的香味入炒时,更易入味。炒时,也多选,河粉(有些地方叫“宽粉”或”扁粉“等)
米粉要泡多久才能炒
简单点讲就是两步:第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分。
米粉买回来需要泡多久才不会炒完后发硬
可以两种泡法,1是冷水泡,没时间限制,2是开水泡,在放冷水冷却,记得要注意时间,开水泡久了就会断
炒米粉?冷水温水各泡多久?
只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了,米粉很爱熟的,用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感了!
先用开水泡软(大概2分钟),再用冷水浸泡(大概2分钟,滤干水后(一定要滤干)场就可以炒了。请给分。
怎样炒细米粉不结块
炒米粉的做法详细介绍菜系及功效:精品主食
炒米粉的制作材料:主料:细米粉1/2斤高丽菜少许红萝卜少许香菇数朵虾米1两猪肉1两水4杯酱油2大匙胡椒粉1小匙香油少许蒜末1大匙教您炒米粉怎么做,如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。(2)起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开。(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。(4)食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。
米粉泡多久,炒出来好吃
半小时就可以了
炒米粉
主料米粉3个叉烧肉100克胡萝卜半根黄豆芽100克小葱1根姜1块大蒜1瓣
辅料食用油1勺盐1小勺酱油1小勺
炒米粉的做法
1.准备所需材料
2.米粉用清水泡软
3.泡软后再用手把它打散
4.将叉烧、胡萝卜切成丝,豆芽去根部洗净,小葱切段
5.锅内加入食用油烧热,放入姜、蒜丝
6.放入叉烧丝炒出香味
7.再加入胡萝卜翻炒片刻
8.再倒入豆芽
9.炒匀后加入泡软的米粉
10.把米粉翻炒均匀后加入盐
11.加入酱油
12.然后加入葱段
13.最后炒匀即可
烹饪技巧没有叉烧肉的,可以鲜猪肉代替同样的很美味。
牛肉配什么菜比较好吃
首先要看自己口味的倾向,
其次看料理方式的倾向。
炖牛腩的话,搭配西红柿,白萝卜(+粉条),蘑菇,土豆(胡萝卜),红枣和红参,将会是五个不同倾向的风格,具体菜谱可以百度得到。(ps如果炖制材料内牛筋比较多,可以放进去半个苹果和一个小料包茶叶,有助于去酸和熟的速度。
如果是炒牛柳或者肉片,那么芹菜,小辣椒,洋葱,都是常见的配菜。
如果是铁板烤制,那就简单了,韩式可以用辣酱陪紫苏叶和辣椒圈蒜片等。日式风味一般搭配熟芝麻和海带味增汤。在各日韩剧集里比比皆是也随时可以查到。
提醒一点,选择牛肉和配菜尽量注意各自火候,牛肉纤维相对粗一些,烹饪过程中要么熟透充分,要么嫩制。不能在比较硬的阶段入口,会造成肠胃负担。也因此要跟据火候成熟时间掌握配菜下锅的节奏。
冬吃萝卜夏吃姜,从一个白萝卜牛腩煲开始吧,希望有帮助。
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