牛肉卷老了怎么办，自制牛肉卷为什么一煮就碎
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牛肉怎么冻成牛肉卷
1.首先，准备好牛肉，洗净后切成薄片，不要太薄。
2.然后，在牛肉片上涂上调料，可以使用盐、胡椒粉、酱油、芝麻油等，把调料涂抹均匀。
3.接着，取一只碗，放入适量清水和冰糖，煮沸后放入牛肉片，焯烫牛肉片大约5-7分钟，然后捞出放在清水中冷却处理。
4.最后，取一只盘子，放入一层牛肉片，在牛肉片上放入洋葱、胡萝卜丝、腊肉片、虾仁等，再盖上一层牛肉片，用橡皮筋捆绑，放入冰箱冷冻即可。
自制牛肉卷为什么一煮就碎
是因为压的不够紧。
1、牛肉卷轻微缓化退冰后，一片一片的涂上调料(牛肉卷比较完整不变形)，双面都涂，保鲜膜封上放冰箱，接着备料。
2、水滚后把肉卷尾端朝下放，肉卷就不会散开，用筷子翻动肉卷以便受热均匀，在锅里淋上味淋、薄盐酱油，再煮到水快干了就可以起锅了，盛盘后洒上黑胡椒即可。
超市买的牛肉卷怎么处理不膻
用开水烫、冷水浸泡、调料腌制。
牛肉卷在烹饪之前，可以用开水烫，这样能去掉一部分的膻味，也可以放在冷水中浸泡，直接将牛肉卷放在冷水中浸泡即可。烹饪牛肉卷的过程中，也可以添加花椒粉、生姜片等佐料进行腌制，也能起到去膻以及提香的作用。
牛肉卷老了怎么办的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制牛肉卷为什么一煮就碎、牛肉卷老了怎么办的信息别忘了在本站进行查找哦。
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