云南饭店牛肉都做什么菜，云南小炒牛肉的家常做法-菲力牛肉网

云南饭店牛肉都做什么菜，云南小炒牛肉的家常做法

大家好，今天小编来为大家解答云南饭店牛肉都做什么菜这个问题，云南小炒牛肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

云南粉牛肉的做法

粉蒸牛肉是云南回民的传统菜肴，在农村客事，或者回民节日宴会中，是一道不可少的菜肴，香气扑鼻，爽滑可口，唇齿留香！制作这道菜的牛肉选材，只要是炖肉即可，但是，必须肥（壮)肉三分之一和瘦肉三分之二搭配，吃着口感才好。我这道菜肴所有配料都是自己制作，无任何添加剂，很美味健康！

步骤1

首先，把大米快速洗一下，放过锅内用小火炒成金黄色起锅备用。

步骤2

接着把草果撇开与八角一起炒，炒出香味即可，我这次多炒一些，是留着以后用，不代表此次菜肴用的量。

步骤3

小茴香籽适量，快洗一下，炒香备用

步骤4

把放冷的草果八角打成粉备用。

步骤5

再把炒香的大米和小茴香籽打成粉，备用。

步骤6

打成粉的大米粉。

步骤7

把红糖切碎，姜切碎，草果和八角粉，用个小盆装好。

步骤8

再加入适量生抽

步骤9

瘦牛肉和肥（壮)牛肉切成一寸见方块，加入盆里

步骤10

加入适量盐巴，胡椒粉、拌均匀后腌制30分钟。

步骤11

再加入米粉。

步骤12

拌均匀，现在就可以闻到满屋飘香啦！

步骤13

装入高压锅内蒸。

步骤14

我用美的电子高压锅大概要蒸3个小时左右，才会熟。蒸制时间长短，根据牛肉部位老嫩，高压锅功率等因素，自己来决定蒸制时间长短。

步骤15

云南传统清真疯粉蒸牛肉

云南小炒牛肉的家常做法

云南小炒牛肉是一道非常地道的云南美食，下面是一份简单的家常做法：

材料：

牛肉片500克、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量

做法：

1.将牛肉片切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟；

2.将青椒、红椒切成小块备用；

3.热锅冷油，放入姜末、蒜末煸炒出香味；

4.将腌制好的牛肉片加入翻炒至变色；

5.放入青椒、红椒块翻炒至断生，加少量盐调味；

6.加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可。

这道小炒牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜。

云南干锅牛肉做法

步骤1

把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段

步骤3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出

步骤5

锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，最后放入香菜，即可上桌。

文章到此结束，如果本次分享的云南饭店牛肉都做什么菜和云南小炒牛肉的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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