牛筋牛肉怎样做软嫩一点？牛筋怎么做好吃还脆
其实牛筋牛肉怎样做软嫩一点的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛筋怎么做好吃还脆，因此呢，今天小编就来为大家分享牛筋牛肉怎样做软嫩一点的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
生牛筋怎么做好吃又烂
食材:
牛蹄筋，葱，姜，红烧酱油，老抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精，冰糖，精盐
方法步骤:
1.牛蹄筋切成七八厘米长的段，粗的切成两半，放入凉水中泡两个小时。
2.冷水将牛蹄筋下锅，放入葱，姜，料酒烧开锅焯水。
3.将焯好水的牛蹄筋用凉水冲洗干净。
4.把牛蹄筋放入高压锅内，放入清水适量，加葱，姜，红烧酱油，老抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精，冰糖，精盐，盖上锅盖压制四十分钟。
5.打开锅盖捡出所有香料，把牛蹄筋和汤汁一起倒入电锅中大火收汤即可。
6.做好的牛蹄筋撒上葱花即可。
牛筋怎么做好吃还脆
配料:
牛筋500克。
红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克。
操作:
1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。
2、蒜子去蒂，切成茸。
3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。
牛筋太硬怎么办
牛筋太硬先煮出来后牛筋变软，就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了。
好了，关于牛筋牛肉怎样做软嫩一点和牛筋怎么做好吃还脆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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