牛筋牛肉火锅怎么弄好？牛蹄筋牛杂火锅的做法-菲力牛肉网

牛筋牛肉火锅怎么弄好？牛蹄筋牛杂火锅的做法

今天给各位分享牛筋牛肉火锅怎么弄好的知识，其中也会对牛蹄筋牛杂火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛蹄筋牛杂火锅的做法

主料：牛腩，牛排各1.5千克，牛肚，牛筋皮各1千克，象牙萝卜，葱段、姜片各10克。

调料：

A料（盐20克、白糖100克、八角4个、老抽10克、一品鲜50克、骨汤1.5千克）

B料（葱、姜、料酒各50克，八角7个，香叶10克，桂皮2克，水2.5千克）

秘制汁25克，水400克，大豆油50克。

制作：

1、象牙萝卜去皮，切块，焯水，取5千克，加A料烧开，入高压锅压8分钟制熟。

2、牛腩、牛排、牛肚、牛筋皮分别切块，焯水。

3、牛筋皮、牛腩、牛排加B料，入高压锅上气压35分钟；牛肚加同等比例的B料上气，单独压22分钟。

4、锅内入大豆油烧热，放葱段、姜片炒香，加处理好的萝卜500克、牛杂600克，倒入秘制汁，加水烩7—8分钟，出锅装盘即可。

武汉牛骨头火锅做法

武汉牛骨头火锅是武汉地区的特色美食之一，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。下面是制作武汉牛骨头火锅的具体步骤：

所需材料：

-牛骨头1kg

-牛肉片300g

-牛筋100g

-牛杂150g

-花菜适量

-冬瓜适量

-豆皮适量

-荞麦面适量

-面筋适量

-黄豆芽适量

-冬粉适量

-面条适量

-葱姜蒜适量

-干辣椒适量

-豆瓣酱适量

-生抽适量

-蚝油适量

-盐适量

-糖适量

-生姜适量

制作步骤：

1.牛骨头清洗干净，加入清水煮沸煮20分钟，去除脏水备用。

2.备料：将葱姜蒜切末备用。将花菜、冬瓜切片备用。将牛肉片、牛杂、牛筋清洗后切片备用。

3.炒料：油热后倒入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒，再加入干辣椒一起翻炒出香味。

4.加水：倒入煮好的骨头汤，加适量的水，煮开。

5.加佐料：加入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味，加入花菜、冬瓜片煮3分钟。

6.泡菜：将泡好的豆皮、黄豆芽、冬粉加入锅中翻炒，再加入牛骨头汤煮沸后取出备用。

7.处理肉料：将牛肉片、牛杂、牛筋放入锅中焯水，过程中不断捞去浮沫，在焯水的同时加入生姜片提味备用。

8.食材焯水：将荞麦面、面筋焯水备用。

9.出锅：将处理过的食材倒入热锅中，加入泡好的葱段，旺火下小炖5分钟，稍微开一点小火即可。

最后，武汉牛骨头火锅色香味美，是一道非常好吃的美食，您可以根据自己的口味加减配料和调料，制作出独具特色的火锅。

牛杂火锅最正宗的做法王刚

步骤/方式一

起锅烧油，放入大酱耗油，酱油，盐，料酒炒料，把备用的牛蹄筋倒入，然后将蔬菜倒入一起炖。

步骤/方式二

待土豆蔬菜等变熟后调味。将所有食材一起倒入火锅中。这样一边吃一边涮，可以先吃牛蹄筋和蔬菜，还可以喝汤。等吃的差不多后，就可以开始涮菜了。

步骤/方式三

最后再下入自己喜欢吃的蔬菜

关于牛筋牛肉火锅怎么弄好到此分享完毕，希望能帮助到您。

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