雪花牛肉奶酪怎么做(牛排的煮法。谢谢回答。)-菲力牛肉网

雪花牛肉奶酪怎么做(牛排的煮法。谢谢回答。)

很多朋友对于雪花牛肉奶酪怎么做和请问,牛排的煮法。谢谢回答。不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

你瞧不起西餐的原因是什么

瞧不起西餐的原因：其实中国人不愿意吃西餐的有三种原因，首先中国人对自己的美食充满了自信，第2种是因为他们习惯使用筷子，而不是刀叉，而这第3种就是环境生活不一样，导致他们的胃不能接受。

求暗恋那件小事全文……呜呜……等了好久了……

暗恋那件小事（一）

在这间公司里，胡北原有两个秘密。

第一，他很喜欢苏沐。

不过这没什么值得拿来讲的，苏沐温婉美丽又聪慧，公司上下只要是雄性动物估计就不能免俗，连餐厅的那只公猫都格外喜欢她。

第二，他非常的讨厌周翰阳。

无论是周翰阳那种公子哥儿的做派，还是那种年少得意的姿态，连带那种英俊挺拔，都是一种碍眼。

胡北原在这公司做了多年牛马，吃苦耐劳，循规蹈矩，谨小慎微。无奈时运不济，一直熬到现在，才总算有所机会出头——经理的位置空出来，升迁了的前任经理拍着胸脯跟他保证他会是接任的不二人选。

是啊，于情于理，都该轮到勤勤恳恳，做了不少实事的他了。

他连升职之后要发给同事们的喜糖都买好了。

结果天下掉下个周翰阳。

空降还不是最招人恨的。更招胡北原恨的是，周翰阳根本不稀罕这个他朝思暮想的职位。

是的，周翰阳年纪轻轻便毕业于世界顶尖名牌学府，拥有丰富的社会阅历，掌握四通八达的人脉，说得一口流利的牛津腔英文，更重要的是，他还有一个绝世好爹——这企业集团的董事长。

所以区区一个经理，对周翰阳来说，当然不值一提。

周公子降尊纡贵地担任这职位，不过是为了“低调”“多多历练”“年轻人从低做起”而已。

而对胡北原来说，这可就大不同。

能当上经理，就意味着他那点扣除各项开支之后可怜巴巴的积蓄能有所提升，意味着他可以给还在上大学的妹妹多一些生活费，意味着他可以早点存钱把房子供完，意味着他可以早点把远在老家的爸妈接过来。

这些揪心揪肺的牵挂都是周翰阳那种春风得意的富家子弟不会明白的。

所以他能不讨厌周翰阳吗？

胡北原经过经理办公室，从拉开的百叶窗里看见周翰阳一脸百无聊赖地坐在那本该由他来坐的位置上，还打着呵欠。

他真恨不得即时推门进去，兜胸给这纨绔子弟一脚。

当然他没有这么带种。

相反地，他属于这公司里最孬种，最唯唯诺诺的群体。

个性和脾气，那是毫无负累的年轻人的特权。

像他这种有家庭负担的，有贷款的，年纪也不算太小的男人，是可以给老板很大的安全感的——因为他们什么逾矩的事情都不敢做。

就算升职的期望临时落了空，把他气得几个晚上都睡不着，他也不会辞职一走了之，而还得加倍做小伏低，指望下一次升职能轮到他。

正巧，周翰阳也看见他了，于是展颜一笑，道：“哎，小胡，你进来。”

“……”

在身份高低面前，再年长再有资历，也成了“小”胡了。

周翰阳对此自有一番解释：“哎，叫老胡的话，不是把你叫老了嘛。你看起来很显年轻啊。”

那也可以叫全名，或者胡助理，或者DavidHu，干嘛非得那么不伦不类的亲热？

不过周翰阳现在是他的直属上司，他人生的信条之一，就是永远不要跟上司顶嘴。

周翰阳无聊地叹了口气：“在这里做事真没意思。”

太好了，那你就走吧！

无奈周翰阳叹气归叹气，倒没有半分要挪动屁股的意思，只盯着他，像是要从他脸上看出“意思”来。

胡北原只得推了推眼镜：“周经理有什么事要我去做的？没有的话，我得先去工作了。”

周翰阳笑道：“哦，当然有事了。”

“那请胡经理吩咐。”

“你来陪我聊聊，解解闷呗。”

“……”

“为我分忧解难，这不是你的工作内容之一，头等大事吗？”

胡北原心中顿时有一千头***奔腾而过，但还是得低眉顺眼地说：“那，周经理有什么要聊的？”

“说起来，小胡你有没有女朋友？”

“……”

“我看你都是独来独往，但你年纪也不算小了，按理多少有个交往对象吧？”

“……”

见他不言不语，周翰阳挑起那修长乌黑的眉毛，笑道：“难道你还是单身？不太可能吧？”

胡北原在心中已经左右开弓将他抽了几百次了，但嘴里还是得说：“是没有的。”

周翰阳心旷神怡地微笑道：“哎，这么巧，我也单身，我们俩还真有缘分呢。”

跟你有个蛋的缘分。

周翰阳又问：“话说，怎么不交女朋友呢？难道，你不喜欢女孩子？”

胡北原待要勃然大怒，又不好怎么的，只得正色道：“我的性向很正常，请周经理不要人身攻击，侮辱下属。”

周翰阳笑了一笑：“不好意思，随口说说而已，没有恶意。你别放在心上。”

上司都道歉了，胡北原也不好继续说什么，只能打了个哈哈：“不交女朋友是因为交不起，也没办法。”

“啊？”

“谈恋爱很费钱，目前我还没有那个经济能力。”

周翰阳笑道：“哦？”

胡北原顺水推舟地谄媚道：“所以还要请周经理多多提拔了。”

周翰阳一笑：“这个，是当然的。”

胡北原在超市里盯着那一盒牛上脑扒看了好半天了。

他能想象得出牛扒在平底锅里煎得滋滋作响的样子，黄油的香气，黑胡椒酱的浓稠……

但相对于他给自己定下的生活费标准而言，这实在太奢侈了。

而后他听得有个声音在后脑勺阴魂不散地响起：“啊，小胡，这么巧！”

胡北原只得转头打招呼：“周经理。你也来买菜啊。”

“是啊，自己挑的食材比较健康，比较放心。”

“哈哈……”对他来说，自己做是比较省钱。放心，那是什么？不花钱他才放心呢。

看着周翰阳拿了两盒牛扒，推车里还有三文鱼，奶酪，蓝莓，有机蔬菜，胡北原就不由的酸溜溜的。

“周经理一个人吃这么多啊？”

“我？”周翰阳看了看推车，“哦，你说这些么？这是买给我家猫吃的。”

“……”

“这种牛扒，过水不会发硬，脂肪含量也比较丰富，可以满足小动物的需求。蓝莓用来拌三文鱼也不错，我家的猫挺喜欢吃的。”

“……”

胡北原狠狠地拿起一盒牛扒，放进篮子里。

他一个大活人，过得还不如人家的猫！

周翰阳又补上一句：“说起来，小胡你要不要来我家吃饭？我一个人吃饭怪闷的。”

（二）

周翰阳又补上一句：“说起来，小胡你要不要来我家吃饭？我一个人吃饭怪闷的。”

胡北原脑子里立刻出现了他跟周家的猫一起抢食的场景。

“今天的海鲜不错，晚上我打算做大花竹虾，煎焗多宝鱼，鲍汁凤爪，你来的话我再加个和牛。雪花牛肉不错的，看你喜欢什么吃法，刺身呢，还是铁板？”

“……”

胡北原陷入了天人交战之中。

算起来，他很多顿没吃过好的了。

他时常安慰自己，酒肉穿肠过，吃进肚子里都是要拉出来的，所以不需要吃得太好。

平常他就是买点青菜，面条，周末可以额外切些猪肉，回去小心翼翼地算着分量下面条吃。

他也想念肉味，但每一块肉都是他那房子的瓷砖钱，水管钱，爸妈的养老钱啊。

周翰阳又说：“葡萄酒你也可以任选。”

“……”

本着人穷志短的精神，跟上司交流交流感情，蹭点吃喝也不坏啊。

胡北原一边在心里唾弃自己立场不坚定，爱憎不分明，一边在翻腾的口水的唆使之下，不由自主地说：“也行呢。”

于是胡北原上了周翰阳的车，去了周翰阳的家。

那台豪车倒没激发胡北原什么愤怒情绪，年轻的富家子弟嘛，有台好点的车是正常的，他虽然没车，自己每天坐地铁公交也挺方便，还不用自己开，不用愁油钱，并且环保。

但一进那住宅区，胡北原忍不住又开始痛恨周翰阳了。

独栋带庭院的别墅，用得着吗？

住这么大地方做什么呢？

周翰阳的家从狭长的玄关开始，穿过小小的拱门，客厅便在眼前。

宽大的落地窗，色彩鲜艳的地毯，古典风味的壁炉，线条简约流畅的皮质沙发，精巧璀璨的水晶灯，灯光下这一切显得明媚又温暖。

胡北原问：“你……一个人住？”

“是啊。不过有佣人帮忙料理些家事。”

万恶的资本家！

“是不是有点饿？先来点水果吧，等下试试我的手艺。我厨艺不错的哦。”

胡北原帮着他把新买的食材提过去。餐厅和客厅之间还特意用寥寥数级阶梯和铁艺扶栏在做了分隔，深色的木制餐桌之上有着装饰的数条果树枝，黄花翠叶，配着纯白薄纱的窗帘，不是一般的有情致。

而餐桌尽头居然还有一个吧台。

餐厅再过去，才是各式厨具一应俱全的厨房。

除了唾弃这种铺张浪费之外，胡北原已经没别的想法了。

在他东张西望的时候，周家的两只猫雍容华贵，气定神闲地从他眼前踱过。

胡北原不由地就给它们让了路。

胡北原伤感地想，他在猫面前都显得穷酸气短啊。

好在不过多时，上桌的食物就让胡北原精神为之一震，抛却世间一切烦恼了。

周翰阳煎焗的多宝鱼，鲜嫩程度并不输清蒸，口感还更饱满丰富；特选的野生海虾相当的新鲜，虾肉滑嫩弹牙，搭配日本进口的酱汁，味道醇厚而微甜；还有骨酥皮糯的凤爪，配上鱼唇龙骨熬了一天的老汤，真是令人唇齿留香。胡北原一时之间简直要觉得这是自己最后的晚餐了，不然他有生之年怎么可能有机会吃到这种好东西？

最后的重头戏上场了，周翰阳把每片和牛都切得薄透如纸，能看得出清晰的霜降纹。

当刺身吃，那是肉质细嫩，油脂饱满，油花细腻丰盈，如雪花一般入口即溶，放在铁盘上烤着的时候，那滋滋的声响和独有的牛油甘香，让胡北原简直坐立难安。

他忙着烤一片吃一片，虽然只需要稍微翻面便可以趁热入口了，但手上的速度还是不足以满足口腹之欲，吃得他心急似焚，恨不得能手脚并用。

“来，这个给你。”

周翰阳把烤好的牛肉夹给他，还体贴地帮他添了葡萄酒。

于是胡北原对周翰阳的仇恨情绪立刻得到了很大的化解。

这年轻人的家教还是不错的啊。

正所谓吃人嘴软。大啖到心满意足，把自己过去多年亏欠的都给补上了，胡北原就变得心平气和，连周翰阳那张令同性羡慕嫉妒恨的脸看起来也不那么碍眼了。

“其实你的手艺，都可以开餐厅了。”

他这句是实在话，没有半点溜须拍马的成分。

周翰阳笑道：“是吗？我也挺想当厨师的。”

“那怎么不去？”

这句也是他的真心话！

周翰阳轻微一耸肩：“家里不让。”

“为什么？”

“我爸就我一个儿子，我如果不从商，家业总不能让别人接手吧。其实我连厨师执照都考好了，只不过不会有机会用得上而已。”

“……”

原来如此高富帅的人生也有不如意之事啊。

“你呢，喜欢在这公司做事吗？”

“……喜欢啊。”当时进这公司多不容易，薪水能再涨点就更喜欢了。

周翰阳微微一笑，像是怅然道：“能做自己喜欢的工作真好。”

“……”

想不到周翰阳跟他掏心掏肺起来，弄得他倒有些不好意思继续讨厌这人了。

周翰阳又说：“对了，以后有时间的话，常来吃我做的饭呗。”

“啊？”

“我一个人做这么多，光自己吃也没意思。我喜欢做，你又懂得欣赏，这不是挺好么。”

“……”

虽然一开始，胡北原是坚定地站在和周翰阳作对的立场上的。剥削阶级和被剥削阶级，资产阶级和无产阶级，关系能好得起来嘛？

但是，想想刚刚那霜降牛肉，鲜活海虾，再想想家里的牛肉方便面，鲜虾方便面……

所谓鸟为食亡，古人真是诚不我欺啊。

让胡北原高兴的是，自从去周翰阳家里蹭饭吃以来，他那点青菜面条的钱好歹也能省下来了。

虽然是小钱，但积少成多嘛。

而且相熟一点，周翰阳就显得也没有那么讨厌。

相反地，其实周翰阳几乎是具备了一切男性讨人喜欢的特质。

除了年少英俊，有才有财之外，他还大方，开朗，不势利，不计较，甚至都不好色。

胡北原有时候都不由想，除了穷矮锉（当然他算不矮不锉）与高富帅之间的水火不容之外，他还能讨厌周翰阳什么呢？

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（三）

这天胡北原在茶水间冲免费咖啡，突然听得有个温软的女声在背后叫他：“北原。”

胡北原顿时心跳漏了一拍，差点把咖啡也泼了，忙转过身来说：“啊？”

苏沐歉然一笑：“哎，不好意思，吓着你啊？”

“没……”

“对了，我是想请你帮我个忙呢。”

胡北原一见她就紧张，只剩下单音节了：“哦？”

“你是不是有朋友在卖数码产品的？”

“是……”

“那能帮我留意下这款相机吗？”苏沐递过来一张新款3C产品的彩页，上面的某款相机用马克笔清楚地圈了出来：“我想要个白色的，但到处都缺货。所以，如果你有相熟的朋友的话，想麻烦你问问。”

“行……”

“先谢谢你啦。”

“嗯……”

一共只吭了这么几声，等苏沐走开，他还是出了整整一背的汗。

双手握着咖啡杯出来，就见周翰阳对他笑道：“你怎么啦？热成那样？”

胡北原还在心跳，依旧觉得舌头不利索，只能傻笑：“哈，没……”

“刚苏沐找你有事？”

“哦，没什么，她让我帮她留意一款相机而已。”

周翰阳瞧了他一会儿，又笑道：“怎么，你喜欢她？”

胡北原忙说：“别瞎说！”

周翰阳似笑非笑地：“是吗？我怎么看你耳朵都红了？”

“没那回事，这不是天气热吗。”

他连承认都不敢。

先别说那样的女孩子他根本配不上，就算万幸，苏沐对他不反感，他现在有也没能力追求她。

起码得再过个五六年，把债务还一还，妹妹的学业也完成了，他才有资格去跟喜欢的女孩子正正经经谈感情。

但苏沐这样的女孩子，五六年后他还能有机会吗？

这就像超市里的上等霜降牛肉一样，他知道自己现在买不起，也知道一定有别人买得起，更知道它能在新鲜的时候被人买走，远比过期特价的时候让他来捡便宜，要来得好。

暗恋之所以只能是暗恋，都是有它无可奈何的道理。

不过这不妨碍他为自己心中的女神尽一点小小的心力。

胡北原第一时间打电话问自己那在数码店做事的高中同学。

不料对方一听他报上相机型号，就干脆地：“这款啊，早就没货了。”

“什么？这么抢手？”

“是啊，每次拿货，好不容易能抢到几台，都是给熟人预定了的。”

“那，要不帮我问问你表弟？他不是最有本事的吗？能弄到的话，加钱卖我也可以啊。”

“我帮你跟他说一声吧，不过真不敢保证啊。”

胡北原有些沮丧，苏沐第一次开口请他帮忙，他就这么办事不力。

晚上回到家，上网想淘点便宜的日用品的时候，胡北原看见首页便是该大型购物网站和某家大银行联手活动的广告。

广告花枝招展地告诉大家，只要在该网站购物，选择该银行网关支付的方式，每消费99元就能得到一次抽奖机会，还可以根据交易额累计，消费越多抽奖次数越多哦。

对于这种看运气的东西，平时胡北原是正眼都不会瞧一眼的。

他如果会有那种好运，还能到现在都当不上经理？

但是，这回抽奖活动的奖品名单上，赫然有苏沐想要的那款相机。

虽然渺茫，但这也是一个机会啊。

于是胡北原心想，战了！

自己没那么多东西可买，于是他就求爷爷告奶奶的，朋友里面凡是有需要在在那网站购物的，他都拉过来，先自己拿信用卡在网上付了，等人家收到东西再还钱给他。

折腾来折腾去，弄得一帮朋友还以为他是穷疯了，想信用卡套现。

周翰阳也慷慨地友情支持了他一笔，从那购物网站上买了些东西。虽然他不知道周翰阳一下子买两个3TB的移动硬盘能有什么用。

不管怎么说，在欠了一堆人情之后，他终于攒了几十次的抽奖机会。

开抽之前，从不信神的胡北原，这次也不由合掌朝天拜了拜：“佛祖保佑我开出来吧！”

一次，两次……

除了各种卖萌的“哎哟只差一点点没抽到，继续加油哦^^”之外，就只有几张5元的网站代金券。

只剩最后一次了。

胡北原心情反而平静了。是啊，中大奖，这是何等小概率发生的事情。

寄希望于这种几十万分之一的运气，本来就是病急乱投医。

他应该明白，其实之前也明白，自己和许多的普通一样，人生是平淡的，平静的，平凡的，不会撞大运，不可能有什么浪漫的事情发生，也没有奇迹。

他把鼠标移上去，什么也不想地，随后最后轻轻一点。

音箱里突如其来的巨大声响让他心脏差点停跳，等看清楚屏幕以后，血液一瞬间都凝住了。

他开出来了。

他真的开出来了。

比喜悦更多的，是不知所措。

胡北原在一片茫然里想，也许这意味着什么呢？

有些不可想象的事情，原来是真的会发生。

毕竟是大网站，办事还是有效率的。在填写了一堆资料，办理了一系列手续之后，相机很快就通过特快专递送到胡北原手上了。

胡北原精心给它弄了个优雅又大方的包装，而后怀着一颗轻快的心，把它带到公司。

虽然苏沐只是拜托他帮买，但他打算将这送给她。

幸运的是，他还有一个完美的送礼契机——这一天就是苏沐的生日。

一切都显得那么顺理成章，他那点暗恋也可以表现得若无其事。

在公司里，他远远看见苏沐走过来，就赶紧把双手藏在身后，绷住身体。他在越来越大的心跳声里，看着她那穿着白色丝质衬衫和铅笔中裙的曼妙身影越来越近。

苏沐是朝着他而来的，她脸上那些笑意也似乎是对着他的。于是胡北原彻底紧张到忘记胡思乱想了，一张嘴，便开门见山地说：“上次你托我买的那个相机……”

苏沐说：“啊，我正想和你说这件事呢。”

“嗯？”

“我也知道那个很难买，所以不用再麻烦你啦。有人帮我买到了呢。”

胡北原话卡在了喉咙口，说不出，也说不得了：“……”

“是周先生送给我的生日礼物。”苏沐说这话的时候有些腼腆。她脸上那种表情胡北原很熟悉。只要暗恋过的人，都明白那是代表了什么心情。

“……”

“我也不晓得他怎么会知道我喜欢这一款。不过很刚好啦，省得麻烦你。一样谢谢你喽。”

胡北原甚至想不起来苏沐是什么时候走掉的，也不知道自己在原地出了多久的神。

他没有事先敲门，便用力推开周翰阳办公室的门，大步流星地走进去。周翰阳抬头看见他的时候，居然还面对微笑：“什么事？”

胡北原第一次鼓起勇气，毫不掩饰自己对他的恶狠狠：“你为什么要多事？”

周翰阳挑起眉毛：“嗯？”

“苏沐拖我帮她买相机的，你送她一个是什么意思？”

周翰阳笑道：“怎么，我不能送吗？”

“……”

“这是我的自由啊，小胡。”

“……”

“是，我知道你对她的想法。但是，就算你帮她弄到了，又怎么样。你要跟她在一起吗？你确定你可以？”

“……”

他就这样坦率地，公然地嘲弄他这种无望的爱情。

而更糟糕的是，他居然说不出半句反驳的话来。

胡北原把那个代表了自己所有好运的相机放在周翰阳的办公桌上，推过去。像是对周翰阳这些时间来给过的他的好处的一种偿清，也像是一种了断。

临走前，胡北原说：“你根本，就不会明白暗恋一个人是什么感觉。”

办公室的门重新关上的时候，周翰阳说：“不，我明白。”

他说得清楚，决然。

然而没有第二个人听得到。

请问,牛排的煮法。谢谢回答。

--教你几招做牛排

方法一：

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便

第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；

第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

这样弄出来的牛排不至于太生。

最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

方法二：

材料：(二人份)

1.生牛排。4.红酒。

2.海盐。5.乾燥香料(ItalianSeason)。

3.黑胡椒粒。6.橄榄油。

做法：

事前的腌制：

1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4.整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎罗：

1.热锅，下橄榄油，下牛排。

2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

方法三：

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

方法四：

用料：

·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）

·适量橄榄油

·盐。黑胡椒

·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干

·适量罐装的烤红辣椒

·5－6茶匙balsamic陈醋

·适量Parmesan奶酪

做法：

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入

牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入

牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）

撕成碎片点缀在芝麻菜上。

5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在

炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。

6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。

7。最后刨几片Parmesan在上面。

方法五：

煎牛排

原料：

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

方法六：

黑胡椒牛排（简单制作方法）：

主料：牛排

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：

1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；

2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

方法七：

鲜橙牛排

原料：牛排5片橙子2个

制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

煎牛排

原料：

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

2.把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。

材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法

(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。

(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可）

材料◎菲力牛排一块◎奶油1大匙◎义大利面

◎四季豆◎九层塔◎红萝卜适量

调味料◎水1碗◎太白粉水适量◎蕃茄酱1大匙

◎素蚝油2~3大匙◎冷冻什锦蔬菜◎黑胡椒

作法

1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。

2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。

3.加黑胡椒调味。

4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。

5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。

6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及

切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。

7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。

8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。

9.最后淋上黑胡椒酱即可。

美味小秘诀

煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。

要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。

备忘录

1.配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。

2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。

3.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。

牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!

网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!

黑椒牛排做法

材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!

做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑

椒酱的制作!

一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!

二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!

一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!

尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!

这个是微波炉做法:

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

原料：

牛肉（肉块厚者为佳）1000克

猪油100克

精盐适量

作法：

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法：

将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特点：

肉质鲜嫩醇香，味美适口。

扒牛排

原料：

牛肉（肉块厚者为佳）1000克

猪油100克

精盐适量

作法：

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法：

特点：

肉质鲜嫩醇香，味美适口。

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煎牛排

原料：牛排

配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

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香辣烤牛排

原料：净牛排500克

调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

做法：①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

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韩式传统铜盘烧烤牛小排

使用美国进口的0.5cm宽牛小排，先去除外层油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入苹果、葡萄酒、柠檬等）腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤，保留肉汁精华，食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片，依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。

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瑞士乳酪小牛排套餐

主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，这种牛肉特别细嫩，在欧洲颇受欢迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪缓缓流出，亦是欧式牛排佳品。套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等，虽然菜肴布置比不上法国菜精致，但品质保证。

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黑胡椒煎小牛肉

把事先磨碎了的黑胡椒，贴在小牛排的外圈

平底锅加热，加橄榄油。等温度高了，把小牛排放进去。

注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的。

煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定

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干煸牛排

鲜冰冻牛排都可，适量，胡椒面，花椒面，孜然少许，生姜粉，新鲜或者干辣椒，生抽。

做法：将以上材料全部放进盆中，生抽少许。20分钟后捞起牛排，刷干净其他材料。小火热锅，将牛排码进锅中，小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干，调至中火，放入刚才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少许生抽。翻炒片刻后装盘。

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韩国牛排