牛肉汤什么时候放水好？炖牛肉中途加热水还是冷水
大家好，今天给各位分享牛肉汤什么时候放水好的一些知识，其中也会对炖牛肉中途加热水还是冷水进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉放冰箱是淖水还是不淖水好
有一些喜欢吃牛肉的朋友，到市场上一次性购买了很多，吃不了的直接就切成块儿放到冰箱中冷冻，等到第二次吃的时候再拿出来，其实牛肉保鲜也是需要小技巧的，直接放到冰箱这一做法是万万不对的，这样保存的牛肉不新鲜而且特别老，今天就给大家分享一招。
首先大家把买回来的牛肉不要清洗，因为用自来水清洗过的牛肉会吸收很多水分和细菌，是不利于保存的。首先将买回来的牛肉切成小块儿，切成小块的目的是那我们下次再吃的时候化冻得比较快，可以节省时间。然后我们就要在每一块牛肉的两面均匀的抹上一些白酒，大家都知道白酒有杀菌和防腐的作用，因此在牛肉表面抹上买白酒可以延长它的保存时间，其实这个方法也是在农村经常用到的土方法。
在牛肉的表面抹上白酒之后，就把每一块牛肉都用保鲜膜紧紧的包裹住，其实除了保鲜膜之外还可以用锡箔纸，锡箔纸的效果会更好，这样的话可以防止新鲜的牛肉中水分流失。想要吃牛肉的时候就把它提前拿到保鲜室里面解冻，这样保存的牛肉跟新买的一样。
炖牛肉中途加热水还是冷水
很高兴回答你这个问题，在我们的日常生活中，炖牛肉的时候，最好一次把水要加够，这样炖出来的牛肉口味才会鲜香，如果中途需要加水的话，一定要加热水，如果加凉水，就会把牛肉激住，牛肉的纤维变紧，就不好再炖烂了，吃起来就会影响牛肉的口感和它的鲜香，我的回答仅供参考，谢谢
烧牛肉汤的牛肉要焯水吗
清炖牛肉需要焯水，红炖牛肉不需要焯水。
1、清炖牛肉就是将牛肉清洗初加工后，加入配料放入锅中（砂锅、炖盅都可以），加入无色的调味料，和大量的清水，经过长时间的炖制至成熟，成品讲究汤色清澈透亮，原汁原味，主要是喝汤，所以清炖牛肉必须要焯水。先把买回来的牛肉切成两厘米的小块，冷水下锅，焯出血沫，大约一两分钟后即可把牛肉捞出，用清水清洗一遍就算完成牛肉的焯水了。
2、红炖牛肉就是将牛肉初加工后，放入汤水和深色调味料，慢火长时间加热至牛肉成熟，最后收汁（或者不收汁）成菜。成品讲究鲜嫩软滑，牛肉味浓，主要吃肉，所以红炖牛肉可以不焯水，直接通过煸炒至牛肉出香，加调料上色，再加水炖制即可。
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