牛肉沙茶饺子？沙茶牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉沙茶饺子？沙茶牛肉的做法

大家好，今天来为大家分享牛肉沙茶饺子的一些知识点，和沙茶牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

潮汕牛肉馆那种沙茶酱怎么做拜托了

咱们中国人对酱料的研究不可谓不深，诞生了许多种酱料，辣的、酸的、甜的都有。也有像潮汕府牛肉火锅的酱料一样，混合了多达十几种香料，这也是吃牛肉火锅不可或缺的酱料——沙茶酱。

沙茶酱是怎么来的呢？据说，最早是潮汕人下南洋引入的，并根据潮汕人自己的口味一步步改良，最终才形成了现在的沙茶酱。可以说，沙茶酱是一款具有百余年历史的老风味，也见证了潮汕人百余年的兴衰。

现如今，人们到潮汕府牛肉火锅店，点上一盘盘牛肉之余，肯定少不了一份沙茶酱。如果少了沙茶酱，恐怕都会觉得不正宗。那么，沙茶酱是怎么做的呢？今天要分享一份来自潮汕府牛肉火锅店的秘制酱料配方。

香料：甘松10克，香菜籽10克，白芷5克，枝子黄10克，八角20克。藏红花3克，山奈5克，小茴香10克，木香5克，甘草3克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）丁香3克，紫草3克，玉果8克，陈皮5克，当归10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，白蔻20克，芝麻5克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，沙参5克，良姜5克，5克。

其他配料：郫县豆瓣5千克，菜籽油25千克，姜、葱、大蒜各1.5千克，糍耙辣椒7.5千克。

制法：

1、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。

2、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。

请指点下沙茶牛肉的好吃做法