煎牛肉片的做法？煎牛肉的腌制方法-菲力牛肉网

煎牛肉片的做法？煎牛肉的腌制方法

这篇文章给大家聊聊关于煎牛肉片的做法，以及煎牛肉的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

煎牛肉怎么腌制才嫩？

很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。煎牛??肉怎么腌制才能嫩？随着现在生活水平的提高人们对于食物的要求也不断的在提高，牛排现在也进入到了我们普通百姓的餐桌了，但是对于牛排的操作流程确很少有人能掌握，下面我跟大家说说简单易懂的做法。

首先我们不管做什么菜先要做的就是保证食材的新鲜和对等。说到牛排可以说我们国内的牛排无论怎么处理都达不到国外进口牛排的口感，这个和气候，养殖方式，品种都有一定关系。大家不要说我崇洋媚外，事实的确是这样的。

牛排买的时候可以让商家帮你切好按片买，也可以买一块回来自己切。自己切的话不要太薄，不然牛肉的汁水一遇热就流失掉了，厚度掌握在4cm左右。

还有一种就是带着包装的牛排，买回来后千万不要直接打开包装，要先放入冰箱让它去去冰，然后自然化开。

可以用松肉锤把牛排的纤维结构破坏掉，不要砸的太薄了，适量就可以。

用海盐少许，迷迭香，黑胡椒，蒜蓉腌制均匀，用密封的保鲜盒封住2小时左右。

起火放平底锅，锅中放入黄油，待油温稍稍升高些的时候下入腌制好的牛排??，不要急，慢慢煎，好的牛排不会轻易就变老的，除非你煎的时候火候很大。

以上呢，几个要点大家注意一下。1.买牛排的时候要选择品牌的，不要被骗。

2.牛排买回来后不要直接化冻，要放入冰箱

让它排冰自然化开。

3.腌制的时候要掌握腌制的密封性和时间。

4.煎制的时候火候不易太大，根据自己的喜

好掌握好时间。

以上是我个人一些经验供您参考，可以尝试操作，注意事项不出问题的话您的牛排??一定是美味可口的。我是私家厨房，希望大家多多探讨，感谢大家的关注。

煎牛肉的腌制方法

材料：牛肉2大片，小苏打10克，烤肉料15克

做法：

1.牛肉片洗净，控干水分后放入保鲜盒中，加入小苏打十克，用手抓匀。

尽量的让每一片鸡肉都粘上小苏打，然后盖上盖子放冰箱，冷藏过夜。

2.转天取出，将牛肉片在流水下冲洗干净。

此时，牛肉内部已经很松弛了，所以要多洗几遍，彻底将小苏打洗掉。

3.然后将大牛肉片放厨房纸中间，按压吸走多余的水分，呈干爽的状态。

4.再将牛肉放入保鲜盒内，倒入烤肉料，抓拌均匀后，盖上盖子，冷藏入味2小时。

牛肉煎几成好

煎牛肉的做法：

1.将牛里脊肉洗净，切成薄片；

2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；

3.鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；

4.炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；

5.放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；

6.然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；

7.炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；

8.用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。

煎牛肉片的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煎牛肉的腌制方法、煎牛肉片的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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