牛肉杂酱?牛肉杂酱臊子的做法
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牛肉杂酱正宗做法
1、食材:牛肉末适量、葱1根、芹菜2根、姜1块、蒜2瓣、大豆油适量、食盐2勺、生抽适量。
2、牛肉清洗干净,切成肉末,芹菜切成一厘米小段、小米椒切碎、大蒜切片备用。
3、牛肉末中加入大豆油,抓至均匀入味。
4、起锅烧油,油温5成热,放入葱姜蒜爆香,放入牛肉末翻炒。
5、加入芹菜、小米椒煸炒、食盐、生抽调味就完成了。
牛肉杂酱臊子的做法
食材:牛肉,西红柿,胡萝卜,芹菜,洋葱。
1、准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水。
2、准备好配菜
3、牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
4、洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁。
5、胶子皮拉伸成面片。
6、水烧开,把面片放下去,烧开关火,我用的是沙锅,有余温,面片熟透后捞起来,用凉水冲洗一下,放在提前准备的冰饮用水里泡着。
7、锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁炒2分钟,再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐。
8、把炒好的配菜放锅的一边,空出一边的位置炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒,加2碗半水,再放少许盐调味,大火煮开再转中小火煮3分钟,最后加3滴老抽让汤汁上色。
9、把面片沥干水,用碟子装好,把汤汁淋在面片上,一碗牛肉臊子面就成了
勐海牛肉杂酱做法
1、牛肉末200g、番茄3个。
2、步骤:番茄一半切成比较碎的块,一半切成正常的块牛肉末洗净控干水,锅里放入一点点油和葱花翻炒,也可以放入50克洋葱,没有可以不放,放入牛肉末翻炒,倒入料酒去膻味。
3、倒入番茄继续炒,看汤的多少,如果太少就加半碗水,加胡椒粉和盐,转小火,翻炒或是加盖焖烧至没有汤,加鸡精或牛肉粉就可以出锅。
OK,关于牛肉杂酱和牛肉杂酱臊子的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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