张飞牛肉馅饺子做法大全(张飞牛肉怎么做)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于张飞牛肉馅饺子做法大全，张飞牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
张飞牛肉怎么做
原料（15份量）：
牛腱子肉10斤（烤后大约剩5斤多），姜、葱、胡萝卜各50克，葱油1500克。
调料：
美极鲜味汁30克，老抽25克，白糖30克，味精15克，鸡精10克，十三香半袋，孜然面15克，海鲜酱50克，胡椒粉5克。
制作方法：
（1）将牛肉冲尽血水，放入盛器，在上面撒上姜、葱、胡萝卜碎，旺火蒸40分钟至熟，取出用水冲凉，入冰箱冻一下，再改成一字条。
（2）锅上火加少许油滑锅，再把油倒掉，加海鲜酱炒匀，下高汤400克（清水也可），放入牛肉，加以上所有调料（其中十三香和孜然只放一半），小火炒匀，待调料裹在牛肉上时，出锅装入烤盘中，入烤箱（上火180度、下火200度）烤5分钟取出，再加入剩下的十三香和孜然拌匀后继续烤，每隔三四分钟翻动一下牛肉，直至烤干水分（约需半小时），装入盆中，此时大约剩下5斤左右的牛肉。
（3）锅下葱油，烧三成热，起锅倒入装有牛肉的盆中即可。
阆中张飞牛肉哪家正宗
首推四川张飞牛肉有限公司出产的张飞牛肉。该公司座落于阆中，其前身为张飞牛肉厂。生产的张飞牛肉因其外观特征为＂表面墨黑，内心红亮＂，恰好与猛张的形象相似，故而得名。
张飞扒肉苏波汤的做法
原料：
土豆2个、牛肉100克、西红柿50克、葱50克；
调料：
盐、黑胡椒粉、番茄酱、鸡粉、香油；
张飞扒肉苏波汤的做法：
步骤1、葱切成葱花，油锅加热，倒入葱花炒香后，加入两碗清水煮开；
步骤2、将西红柿洗净用开水焯一下去皮切丁，土豆切块，牛肉切片后一起倒入锅中继续用中火熬煮；
步骤3、开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱，淋上香油即可。
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